正文
序:
中華民族的民風習俗是與廣大人民群眾的生計,飲食緊密結合在一起的,佳節時分,人們往往除了敬拜祖先神靈,還講究搭配應景合時的飲食.中國之地大物博,中華美食之精湛深奧,是與世代傳承的民俗文化所分不開的.
趁此佳節之際,借一道道美食講講有著5000年文明曆史的中國百姓人家過年都講究吃什麽,做什麽……各地風俗雖有出入,現代生活的衣食無憂,信息交流,異地他鄉也仿佛讓過年的氣氛不若以往的濃厚,但無論我們身在何處,名在何方,我們依然留著中華兒女的血脈,我們企盼來年幸福美好的願望也是恒久不變的.
初一:北方人家除夕夜包的餃子一定要留到初一的早上，象征吉慶有餘.
新歲之首，春天之始，家中的飯桌上宜用紅色果盤盛滿大吉（即柑，柑大於桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結彩，晚輩向家中長輩敬茶祝福，長輩回紅包。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷，早餐後大人攜小孩上寺廟上高香祈福.
另外, 俗傳正月初一為掃帚生日,這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致黴運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到裏邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。今天許多地方還保存著一習俗，大年夜掃除幹淨，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。初一這一天，民間講究“水火不出門”，意即不借給別人任何東西，自家不掃地、不掃鍋灶、水不外潑(沒有井的人家前日需去別家挑滿水)，主要取合家吉祥、團圓不破之意。
為此,上酸菜蒸餃:用了自己醃的紫酸椰菜和少量德國酸椰菜
另外,想和大家討論一個問題:因為懶自己沒趕皮,但是國外賣的水餃皮怎麽這麽差勁?包的時候難捏上;煮後顏色亮亮的(拜托,是不是加了澄粉?請為了美觀的同時同時注意口感);煮後不久捏上的邊皮發硬;餃子皮和陷分離,不能合而為一.
與室友討論後,初步結論是廣東人不大吃餃子,也不會做餃子皮,以致於世麵上的餃子皮空有其表,敗絮其中.真的後悔沒自己趕皮,浪費了我的手藝,不然俺的酸菜蒸餃該有多好吃啊!大家有見解的請告知一二!
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糖果不在多,味美則靈,再上貼過的自創小小天堂梨塔
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初二:回娘家，少不了吃麵.
一年之中的“頭牙”，吃“開年飯”，所以要做得早，叫做“搶頭牙”.。傳統上這天老人們都早早起來，殺雞拜祖宗，然後飲宴，吃“開年”飯，此後才可掃地和免除過年的一些禁忌。商界則在同一天“吃無情雞”。一些商店老板，決定解雇某一夥計，即趁初二打牙祭時，請大家吃餐飯，吃時桌中必有一隻雞，吃完婉言辭退某某，無情可講，所以叫做“無情雞”。
正月初二嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的禮餅和糖果，由母親分送鄰居及親友，一如過年的情景，此禮雖輕，但反映的情意卻甚濃，是真正的 “禮輕情意重”，表達了外嫁女對娘家的切切思念。按傳統風俗此日外嫁女及丈夫隻是中午在娘家用餐，稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家吃開年飯。
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發大財。
雖然我回不了家,而且我的家也還是我的家,不用稱之為娘家,但還是吃個酸酸辣辣的泰式冬陰功海鮮湯麵吧.thai seafood tom yum with noodle
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滿口酸辣留香還不罷休,讓酸味來得更猛烈些吧,哈哈!來個鮮果希臘酸奶,很喜歡greek yoghurt,有時加幾勺到牛奶裏就搖身變成了簡易瓷瓶酸奶,快哉!我是無辣不歡,無酸不樂啊!別笑我瘋,請問:有誌同道合的嗎?
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初三：初一餃子初二麵，初三合子往家轉.
初三為赤口，舊日長者會提醒後輩初三赤口不要去拜年；按習俗家中主婦則開門潑水灑米，口中念念有詞祈禱祝願，而後返入裏屋，在大堂求神拜佛，以求不犯口角，更避官非.
來個韭菜盒子新吃法--自創初三應景之食2款:
“金玉香韭酥盒子”:金色加蛋酥皮+玉色加香菜之酥皮,內包韭菜雞蛋粉絲香菇等,略煎再烤熟,成品內香外酥,合家團圓!
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“金銀盒子”,實際上是兩片麵包壓平,夾豆沙,外刷牛奶和蛋黃,旁邊用叉子封住,略烤即可,簡單方便
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再配個小菜:貢菜拌香幹(自己鹵的),香幹這個詞還是在私房潛水學的呢,我們那就叫鹵豆腐幹,還屬江南人詩情畫意啊!
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初四:宜祈福、會友、裁衣、補垣（修葺圍場），忌納采（古婚嫁六禮中的第一件事。即下聘禮）、行喪、問名（亦是六禮之一，指男家請媒人問女方的名字和出生年月日）
這天沒有特別講究,我就隨便吃啦.哪個地方的兄弟姐妹今天講究什麽言語一聲啊~~
紅糟菇芋燒雞腿肉
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如意千千絲(豆芽培根燴幹絲)
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涼拌蒜茄子
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一個小資的甜品: 波特(port,我用Penfolds的tawny)浸西瓜,也可用vodaka,gin,tequilla,有不同的風味
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初五:也叫破五，為了破除春節的舊習俗，仍然要吃餃子，意思是捏出新的風尚.
初五日俗傳是財神誕辰，為爭利市，故先於初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財神”，所以初四晚踏入子時（晚上十一點）就要開始接財神，按傳統習俗可在陽台或神台供奉魚和羊肉，供羊有“吉祥”之意，供魚是圖“魚”與“餘”諧音，詩個吉利，古人深信隻要能夠得到財神顯靈，便可發財致富.
農曆正月初五，俗稱破五。這一天，許多地方時興一種叫做趕"五窮"的風俗，人們黎明即起，放鞭炮（現今可用熱鬧的音樂代替）、打掃衛生，意為將一切不吉利的東西、一切妖魔鬼怪都轟將出去，讓它們離我們遠遠的，越遠越好。打掃衛生是一種徹底的大掃除。從每間房屋裏把垃圾掃出門外。（注：臘月三十到正月初五以前，一般是不允許搞衛生的，也掃掃地，但隻能在屋裏掃，垃圾隻能先放在屋裏的拐角處。）
吃罷了煎的黃金蝦餃,蒸的酸菜蒸餃,今天再吃煮的芹菜香幹素肉陷餃.強烈主張餃子的烹調方式(或蒸或煎或煮)應該配合陷料的不同特點來吃!這樣能把不同的味道發揮得更淋漓盡致.
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再來個餃子新吃法:紫菜湯餃三拿浴(注意,不是桑拿浴哈,別想歪了).其實就是吃剩下的黃金煎餃,酸菜蒸餃和芹菜香幹素肉煮餃,一同泡在紫菜湯內供奉給財神爺爺.
搶路頭要搶得霸道點,接財神要接得隆重點,才能吸引他的目光,讓他在新的一年裏多多眷顧我們啊!
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碰巧買了半個新鮮菠蘿,所以做了一道鹹肉茄汁咖喱菠蘿炒飯,用自製的鹹肉炒菠蘿,茄汁和咖喱,香辣有餘,很搭呢,誰說一定要蝦仁腰果之類,我的原則,搭得好就配,之所謂搭配!
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好不容易貼完了長篇大帖,好奇初六到初十應該吃什麽?初十到十五又吃什麽?不管是吃的還是看的,大家都累了吧,那麽...請聽下回分解!
中華民族的民風習俗是與廣大人民群眾的生計,飲食緊密結合在一起的,佳節時分,人們往往除了敬拜祖先神靈,還講究搭配應景合時的飲食.中國之地大物博,中華美食之精湛深奧,是與世代傳承的民俗文化所分不開的.
趁此佳節之際,借一道道美食講講有著5000年文明曆史的中國百姓人家過年都講究吃什麽,做什麽……各地風俗雖有出入,現代生活的衣食無憂,信息交流,異地他鄉也仿佛讓過年的氣氛不若以往的濃厚,但無論我們身在何處,名在何方,我們依然留著中華兒女的血脈,我們企盼來年幸福美好的願望也是恒久不變的.
初一:北方人家除夕夜包的餃子一定要留到初一的早上，象征吉慶有餘.
新歲之首，春天之始，家中的飯桌上宜用紅色果盤盛滿大吉（即柑，柑大於桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結彩，晚輩向家中長輩敬茶祝福，長輩回紅包。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷，早餐後大人攜小孩上寺廟上高香祈福.
另外, 俗傳正月初一為掃帚生日,這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致黴運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到裏邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。今天許多地方還保存著一習俗，大年夜掃除幹淨，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。初一這一天，民間講究“水火不出門”，意即不借給別人任何東西，自家不掃地、不掃鍋灶、水不外潑(沒有井的人家前日需去別家挑滿水)，主要取合家吉祥、團圓不破之意。
為此,上酸菜蒸餃:用了自己醃的紫酸椰菜和少量德國酸椰菜
另外,想和大家討論一個問題:因為懶自己沒趕皮,但是國外賣的水餃皮怎麽這麽差勁?包的時候難捏上;煮後顏色亮亮的(拜托,是不是加了澄粉?請為了美觀的同時同時注意口感);煮後不久捏上的邊皮發硬;餃子皮和陷分離,不能合而為一.
與室友討論後,初步結論是廣東人不大吃餃子,也不會做餃子皮,以致於世麵上的餃子皮空有其表,敗絮其中.真的後悔沒自己趕皮,浪費了我的手藝,不然俺的酸菜蒸餃該有多好吃啊!大家有見解的請告知一二!
">糖果不在多,味美則靈,再上貼過的自創小小天堂梨塔
">初二:回娘家，少不了吃麵.
一年之中的“頭牙”，吃“開年飯”，所以要做得早，叫做“搶頭牙”.。傳統上這天老人們都早早起來，殺雞拜祖宗，然後飲宴，吃“開年”飯，此後才可掃地和免除過年的一些禁忌。商界則在同一天“吃無情雞”。一些商店老板，決定解雇某一夥計，即趁初二打牙祭時，請大家吃餐飯，吃時桌中必有一隻雞，吃完婉言辭退某某，無情可講，所以叫做“無情雞”。
正月初二嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的禮餅和糖果，由母親分送鄰居及親友，一如過年的情景，此禮雖輕，但反映的情意卻甚濃，是真正的 “禮輕情意重”，表達了外嫁女對娘家的切切思念。按傳統風俗此日外嫁女及丈夫隻是中午在娘家用餐，稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家吃開年飯。
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。老北京的大商號，這天均大舉祭祀活動，祭品要用"五大供"，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年要發大財。
雖然我回不了家,而且我的家也還是我的家,不用稱之為娘家,但還是吃個酸酸辣辣的泰式冬陰功海鮮湯麵吧.thai seafood tom yum with noodle
">滿口酸辣留香還不罷休,讓酸味來得更猛烈些吧,哈哈!來個鮮果希臘酸奶,很喜歡greek yoghurt,有時加幾勺到牛奶裏就搖身變成了簡易瓷瓶酸奶,快哉!我是無辣不歡,無酸不樂啊!別笑我瘋,請問:有誌同道合的嗎?
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初三為赤口，舊日長者會提醒後輩初三赤口不要去拜年；按習俗家中主婦則開門潑水灑米，口中念念有詞祈禱祝願，而後返入裏屋，在大堂求神拜佛，以求不犯口角，更避官非.
來個韭菜盒子新吃法--自創初三應景之食2款:
“金玉香韭酥盒子”:金色加蛋酥皮+玉色加香菜之酥皮,內包韭菜雞蛋粉絲香菇等,略煎再烤熟,成品內香外酥,合家團圓!
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這天沒有特別講究,我就隨便吃啦.哪個地方的兄弟姐妹今天講究什麽言語一聲啊~~
紅糟菇芋燒雞腿肉
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初五日俗傳是財神誕辰，為爭利市，故先於初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財神”，所以初四晚踏入子時（晚上十一點）就要開始接財神，按傳統習俗可在陽台或神台供奉魚和羊肉，供羊有“吉祥”之意，供魚是圖“魚”與“餘”諧音，詩個吉利，古人深信隻要能夠得到財神顯靈，便可發財致富.
農曆正月初五，俗稱破五。這一天，許多地方時興一種叫做趕"五窮"的風俗，人們黎明即起，放鞭炮（現今可用熱鬧的音樂代替）、打掃衛生，意為將一切不吉利的東西、一切妖魔鬼怪都轟將出去，讓它們離我們遠遠的，越遠越好。打掃衛生是一種徹底的大掃除。從每間房屋裏把垃圾掃出門外。（注：臘月三十到正月初五以前，一般是不允許搞衛生的，也掃掃地，但隻能在屋裏掃，垃圾隻能先放在屋裏的拐角處。）
吃罷了煎的黃金蝦餃,蒸的酸菜蒸餃,今天再吃煮的芹菜香幹素肉陷餃.強烈主張餃子的烹調方式(或蒸或煎或煮)應該配合陷料的不同特點來吃!這樣能把不同的味道發揮得更淋漓盡致.
">再來個餃子新吃法:紫菜湯餃三拿浴(注意,不是桑拿浴哈,別想歪了).其實就是吃剩下的黃金煎餃,酸菜蒸餃和芹菜香幹素肉煮餃,一同泡在紫菜湯內供奉給財神爺爺.
搶路頭要搶得霸道點,接財神要接得隆重點,才能吸引他的目光,讓他在新的一年裏多多眷顧我們啊!
">碰巧買了半個新鮮菠蘿,所以做了一道鹹肉茄汁咖喱菠蘿炒飯,用自製的鹹肉炒菠蘿,茄汁和咖喱,香辣有餘,很搭呢,誰說一定要蝦仁腰果之類,我的原則,搭得好就配,之所謂搭配!
">好不容易貼完了長篇大帖,好奇初六到初十應該吃什麽?初十到十五又吃什麽?不管是吃的還是看的,大家都累了吧,那麽...請聽下回分解!
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