回國決定和時間倉促,感謝私房使我重拾烹調的激情和靈感,今特獻上最後的幾味菜,希望大家喜歡!
白薯粉蒸肉
酸椰菜豬肉燉粉條(其中的酸椰菜也用了自己醃的紫椰菜redcabbage,注意煮後會掉色是正常現象)
回國後希望繼續觀摩大家的美食佳肴,也許會很少自己動手做吃的,但我會繼續帖飲食的帖子上我的MSNspace,希望能提供一些國內飲食界的流行趨勢參考.
更多交流,歡迎來[閱讀全文]
博文
(2008-03-10 07:34:12)
回國決定和時間倉促,感謝私房使我重拾烹調的激情和靈感,今特獻上最後的幾味菜,希望大家喜歡!
白薯粉蒸肉
酸椰菜豬肉燉粉條(其中的酸椰菜也用了自己醃的紫椰菜redcabbage,注意煮後會掉色是正常現象)
回國後希望繼續觀摩大家的美食佳肴,也許會很少自己動手做吃的,但我會繼續帖飲食的帖子上我的MSNspace,希望能提供一些國內飲食界的流行趨勢參考.
更多交流,歡迎來[閱讀全文]
(2008-03-09 05:50:51)
韓國冷麵Naengmyon韓國冷麵種類主要有:在湯汁上加冰塊，湯多且爽口的“水冷麵”,和以辣椒醬調味,沒有湯汁的辣味“拌冷麵”兩種。今天主要介紹水冷麵,即帶湯汁的.“麵”:主要有以蕎麥為原料製成的平壤式冷麵，也有以馬鈴薯為原料製成的鹹興式冷麵。現在也有用白麵,玉米麵,葛根麵等做的.隻要搭配得當,各種麵和適當配料都能做出麽日美可口的冷麵.湯底:韓國人喜歡“反其[閱讀全文]
(2008-03-02 05:24:57)
現在，死亡率最高的是30至50歲的人。年齡不是個寶，血脂高很危險。大家知道國際上有個標準，壽命等於成熟期的5至7倍者為長壽。這麽說，人的壽命應該是100至175歲。為什麽都沒有達到呢？最主要一個原因是不重視保健，而且不聽保健。這個問題在國內非常嚴重，特別是領導幹部。國家保健局一再強調每個人都要重視自己的保健。現在絕大多數是病死的，很少數是老死的。[閱讀全文]
(2008-03-02 04:36:47)
最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。
最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心髒。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。
最[閱讀全文]
最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。
最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心髒。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。
最[閱讀全文]
(2008-03-01 18:37:44)
星洲炒米星洲炒米為辣味炒米粉，同時也有以湯佐食的，普遍使用由廣東東莞製造的東莞米粉。配料包括蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。星洲炒米雖以新加坡為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條做法相當類似。
做法:
1.米粉(應選炒米粉)滾水煮好,過冷水後瀝幹水分2.蝦仁洗淨吸幹水分,用少許生粉和胡椒粉拌勻略醃備用3.熱鍋爆炒蒜蓉,加咖喱[閱讀全文]
(2008-03-01 18:35:19)
台灣新竹炒米粉材料:台灣新竹米粉,豬肉絲,高麗菜,香菇,胡蘿卜絲,蝦米,蔥花,蒜蓉,香菜,蠔油/也可用蝦醬/醬油/沙茶醬做法:1.米粉泡軟/燙熟2.爆香蒜,蔥花,炒豬肉絲(酒醃),包心菜,香菇,蝦米,稍燜3.放醬(首選蠔油/蝦醬/醬油/沙茶醬):蠔油加水,胡蘿卜絲,倒入米粉炒熟入味(注:因為醬鹹,可以不放鹽,如果你醬料放得不夠可適當根據個人口味添加鹽)3.加入香菜或蔥花
[閱讀全文]
(2008-03-01 18:16:21)
日式薑燒豬肉:
材料:薑末(比較多,是這道菜的特色),豬肉片,高麗菜,高湯,醬油,糖,鹽,土豆泥
做法:1.豬肉片用醬油,料酒,醬汁略醃
2.熱油鍋,下豬肉片,再加入剩下的醃肉汁,少許高湯,糖,鹽調味,略煮使豬肉入味
3.高麗菜切絲,土豆泥加雜蔬菜,奶油/酸奶,擺盤
4.豬肉燒好,留汁,澆在高麗菜上.
後記:豬肉配高麗菜,還有辛辣的薑燒味,配土豆泥,或/和白飯吃,是日本較受歡[閱讀全文]
(2008-03-01 06:05:58)
說起本人,還真有點old-fashioned.喜歡90年代初的時候,家家都不富裕經濟剛剛起步發展,但社會主義分配工作,作為小孩的我快樂也總比煩惱多.更喜歡8,90年代的音樂,韻律歌詞均回味深遠,值得傳唱,經久不衰(至少在我的心裏).喜歡古文紗衣,詩詞字句,民樂傳說,茶道養生,按摩針灸,心理探究.喜歡純真善良,坦誠直率,討厭現世的爾虞我詐,故作單純,說一套卻做另一套.欣賞成熟穩重有學識有[閱讀全文]
(2008-02-29 02:15:02)
一般而言，隻要是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯導熱，涮煮食物的烹調方式均可以稱之為火鍋，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇類等，將其放入煮開的清水或特製的鍋底[1]燙熟後食用。有些吃[閱讀全文]
(2008-02-28 00:02:36)
四川有著名的素粉,酸辣粉,肥腸粉,還有冒結子肥腸粉(就是打了一個節的一段小腸).
酸辣粉是流行於中國南方的一種小吃，主要由紅薯粉組成。酸辣粉可分為兩大類，一種為「水粉」，是用紅薯澱粉本身調配製作的；另一種是「幹粉」，即把紅薯粉加工成粉條狀的幹粉條。
“酸辣粉”調味料的調製和澆苕的種類： “酸辣粉”所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，使用酸[閱讀全文]
