吃在北京（上）——回國觀感之三

吃，是回國腐敗的一項重大內容，所以寫回國感受，必然要寫到‘吃’。不過‘吃在北京’是個太大的題目，這裏我要說的實際是‘我在北京吃’——也就是選了幾個各色飯館，說說在北京吃飯的一些經曆，分別為：

·         胡同裏的久香——菜香不怕巷子擠

·         大鴨梨+烤鴨——經濟實惠的選擇

·         海底撈世界——美食、文化與時尚

·         山珍海味的什麽什麽堂——吃完菜不知道啥名兒

·         小小快餐店——十元吃飽，二十元吃好，外加看西洋景兒

我就先從那個快餐店說起。

回國的第二天，女兒要看大熊貓，所以一清早我就帶著她直奔動物園。本來準備在那裏逛一天，但是那天天氣奇悶熱，公園裏人又多，走到哪兒都是人擠人，再加上我們在倒時差，昏昏沉沉，玩興全無，於是不到一點鍾就逆著人流從南門擠出來了。

雖然肚子還沒有咕咕叫，但也是這個時辰了，就吃點東西再回吧。動物園門口的飯館倒不少，洋館子有‘必勝客’和‘肯德基’，中餐館就更多了。回國了，當然吃中餐。但是太高檔的沒敢往裏進，而那些小館子又熱氣烘烘，裏麵全是吆三喝四喝酒的人。沒辦法，轉頭進了‘肯德基’，誰知店麵很小，擠的人又多，那炸雞味兒讓人聞了就頭疼。‘必勝客’倒是鋪麵大，裝潢考究，但是我一想到PIZZA胃就泛酸水兒。正當我和女兒站在路中間有些一籌莫展的時候，我看到了街角的那個快餐店。

店的名字好像是‘叮當快餐店’，記不太清了，但是我清楚地記得招牌上的字形，是圓乎乎的卡通體，很俏皮可愛。走進店裏，一股涼爽的氣息襲來，先就讓人覺得愜意，裏麵也整潔幹淨，正合我們意。店裏的客人不多不少，大多是年輕人，還有些人是等外賣的，點了好幾份，立等帶走。菜式是套餐，種類不多，在收款台點就行。我要了個魚香茄子煲，用一個大缽盛著，上麵是菜，底下是飯。先嚐了口茄子，不是傳統的魚香味兒，加了花椒和大塊辣椒，倒正是我喜歡的川味兒。我和女兒把飯菜拌勻了，就一人一勺地吃起來。微辣的口味把我們不太蠕動的胃調動了起來，吃得我們吹著空調也微微冒汗。我覺得這種小店，雖然菜式和口味不是十分考究，但是幹淨、整潔，環境好，如果是想填飽肚子，但是一個好的去處。

至於西洋景，那是女兒女兒先看到的。我在埋頭吃飯，聽到女兒‘噗’地笑了，正疑惑著，她輕輕捅了我一下，示意我向前看。順著她的目光，我看到一個青年男子坐在牆角的高凳上，麵對牆，背影衝著我們。我不解其意，但是看了一會兒，也忍不住笑了。這個小店裝修的有點特別，四周的牆都鑲著鏡子，他又坐在一個角落上，所以前麵和側麵都對著鏡子。隻見這男子對飯菜全無興趣，隻是不停地對著鏡子搔首弄姿。搔首弄姿？對，這個詞用在這兒好像再貼切不過。

他先是對著鏡子理頭發——這很正常，據統計，男人在公眾場合鏡子前的停留時間平均比女人長得多。但是接下來就有點那個了，隻見他不時地翹起蘭花指，對著鏡子梳理梳理眉毛，再理一理鬢角，並湊近鏡子審視著什麽，然後將身體後傾，看著自己在鏡子中不同角度的‘倩影’。片刻，又側過身子，將一條曲卷著的腿伸直、點地，做一個POSE，看著側麵的鏡子；再伸手將汗衫的半袖擄到肩上，用手慢慢撫摸自己的肌膚……。女兒趴在我耳邊說：“肯定是個GAY。”不過我想他大概是個極度自戀者。

以後這個人成了我和女兒之間的典故，有時候，女兒會突然擄擄衣袖，做出對自己的胳膊欣賞狀，並向我拋個媚眼，我們兩個哈哈大笑。

閑言少敘，還是回到吃上來吧，下麵就聊一聊胡同餐館。

那一天，我姨帶我們去逛秀水大廈和三友商場——再說一句題外話，秀水街的服裝攤自從搬到堂而皇之的大廈之後，就失去了很多‘秀水’特色，和別的服裝市場沒什麽差別了，而“三友”的反季節銷售理念挺不錯的，我在那裏買了好幾件羽絨服。逛完“三友”就到了飯點兒，我姨問我想吃什麽，我說隨便。“隨便哪行？”我姨又去問商場的售貨員附近有什麽好飯館，幾個女孩子竟異口同聲地說：“久香，久香。”說是就在前麵胡同裏。

出了商場，我姨就讓開車的王師傅帶我們找‘久香‘。前麵不遠的確有個小胡同，我覺得根本不能進車，但是王師傅沒有任何猶豫就拐了進去。胡同本來就窄，還左麵一個棚子，右麵一個板車，有的路邊還支起了桌子，旁邊坐滿赤膊好漢。如果對麵也來了輛車，兩輛車就得打遊擊戰：你進我退，你開我躲。王師傅倒是不慌不忙，不急不躁，該進就進，該退則退，讓我又一次見識了北京司機的好手藝，好心態。

不幸的是，直到我們開出了那條胡同也沒找到那個“久香”，我再次說隨便找個地兒打發肚子得了，可是我姨和王師傅都不“隨便”，大有不找到“久香”不罷休的勁頭。於是我們又開車繞回“三友商場”，從頭開找。經過縝密地觀察地形，我們一致認為“久香”就在剛才那個胡同裏。毅然決然地，車子二進胡同！眼看又要從胡同裏駛出去了，我們都有些泄氣。突然，我姨大喊一聲：久香，我看到了！——一個毫不起眼的青磚房子掛著黑漆黃字招牌，太不起眼了，上次我們都沒看見。

門口顯然不能停車，王師傅將車開到一站地之外的停車場，我們一行人走了回來，這一次我看清了，這個胡同就是鮑家胡同，老北京大概沒有幾個不知道的。還別說，小店還真火，進門，樓下十來張桌子早已擠滿了人；上樓，沒有什麽雅座、包房，仍然是十來張桌子，仍然是擠滿了人。我們幸運地坐到一張尚未收拾殘局的桌前，對著呼呼吹著熱風的電扇，汗流浹背。好在跑堂的手腳麻利，迅速收拾了桌子、遞上菜單，並一轉眼就端上了小菜——涼拌萵筍絲，五香花生米，嚐一口，酸辣可口，甜鹹適度，再喝一口冰鎮飲料，爽！

待主菜上來之後，我們才真正認識到這個小店的好處，雖然都是家常菜，幾乎可以說道道菜看似簡單，味道卻非同一般。我最喜歡的是兩道菜，一個是清沌鯰魚，一個是冷切小肚。北京的鬆仁小肚一向是我的最愛，而這一家自製的與別處又有不同，小肚裏的肉香而不膩，韌而不柴，有一種特殊的味道，讓人吃完後仍餘香滿口，是極好的佐食冷菜。那道鯰魚更是了得，我原本不太吃鯰魚，覺得它長得醜，但是那天魚鍋一上來我就改變了主意，大塊的魚肉白白地翻滾在咕咕作響的鍋裏，香味就隨著蒸汽鑽進了鼻孔，沒有一絲腥膻雜氣，鮮得你不由地深吸口氣，手中的筷子也就自動地伸向鍋中。魚肉到嘴後，先不要急著咀嚼下咽，稍稍品一下，便感到了嫩、滑、鮮、香。等你再一咂嘴，魚肉已經進了肚子，鮮味還留在口中，手便不由自主地又伸了出去……。記得那鍋魚剛端上來的時候，我們都說：哇，這麽大一鍋呀。但是臨走之時，鍋裏剩下的隻是鋪著鍋底實在舀不出來的湯了——真是不吃白不吃呀。

常言說：酒香不怕巷子深，這巷子深處的彈丸小店實實在在給了我們很大的驚喜，不愧“久香”之名。