牛經滄海隨記

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從菜園到餐桌之西紅柿雞蛋炒飯

(2019-08-27 09:22:15) 下一個

 

我不愛吃西紅柿,也不愛吃雞蛋,但西紅柿雞蛋炒飯還能接受。直觀上看,西紅柿的汁液與與蛋白質結合,被炒進飯裏,增強了每個成份的口感。園子裏最不受待見西紅柿結得最多,隨便一摘也是一籃子。為吃西紅柿計,中午有個西紅柿雞蛋炒飯。

挑兩個西紅柿紅兩磅切片備用。炒鍋預熱加油,放入三隻雞蛋,在每個雞蛋上滴上少量生抽。底部凝固後翻麵略煎,放入西紅柿後將雞蛋翻到上麵。蓋好鍋蓋續燒三分鍾至西紅柿出汁。加白飯、搗碎翻炒。蓋好鍋蓋略燒兩分鍾,加香菜起鍋。味道鮮美,前後十分鍾,恐怕算最容易的一道家常菜。

 

 

 

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評論
polebear 回複 悄悄話 這個做法新穎,學習了!
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