牛經滄海隨記

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媽媽教我割韭菜

(2019-05-12 07:38:30) 下一個

看了很多韮菜炒蛋、韮菜盒子,我來說說如何割韮菜。

韮菜很容易生長,也是中國十大原生蔬菜之一。自己栽種韮菜,才可以吃到鮮嫩的韮菜。超市裏的韮菜為了產量,都長得太久太老。

小時候我不吃韮菜,但會跟著媽媽去菜園子看著媽媽割韮菜。媽媽說韮菜越割越旺。媽媽割韮菜,用左手挽住一攝,然後齊土下刀切割。割下的韮菜抓住上端抖一抖,再揪掉根部附近的死葉,整整齊齊放入菜藍中。順帶帶刀刮刮園土,覆蓋韮根。

媽媽做事總是一氣嗬成,被我講得拖泥帶水,都怪語文是體育老師教的。實際上我的小學語文不怎麽識字,也不會漢語拚音。他總是一手拿著破鍾,一手拿著油膩不堪的四角號碼字典來上課。

我現在自己也種了些韮菜,回憶著媽媽的法子,總是長得旺盛。

 

寬葉韮菜,特別肥嫩

窄葉韮菜,味道濃鬱。

 

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高斯曼 回複 悄悄話 對媽媽濃濃的愛!
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