牛經滄海隨記

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紅燒肉極簡做法

(2018-10-22 14:37:55) 下一個

極簡紅燒肉做法
燒滾水一鍋,置入一寸大小五花肉兩磅,煮開後再煮三五分鍾,撈起瀝水,放入淨鍋,加料酒、醬油、醋少許;薑拍碎,蔥打結加入,可以加木耳或其他輔料若幹,燒開後文火兩小小時,加蔥花等起鍋即可。肉質細嫩,入口即化。不計文火時段耗時15分鍾左右。

注:之前試過先煎一下,失敗。

 

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