椰子燉雪耳

好不容易在亞洲人市場買了個椰子，殼太硬，叫領導幫忙打開，誰知就忘了叫領導先鑿個洞把汁兒倒出來，誰知他直接用鋸子鋸開，把汁全倒了，唉，真浪費，奈何？肉比較硬，本來說燉雞，但椰子太小，恐怕隻能裝隻雞腿了，隨即想到燉雪耳，就先把椰子放入冰箱，趕忙泡雪耳兩天才燉。


椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人麵部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

摘自百度百科：http://baike.baidu.com/view/8264.htm

　銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。它能提高肝髒解毒能力，保護肝髒功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

摘自百度百科：http://baike.baidu.com/view/793965.htm

 

 

枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的幹燥成熟果實。其味甘、性平具有補肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑製腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方麵的作用，並應用於臨床。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

摘自百度百科：http://baike.baidu.com/view/24692.htm

主要食材：
椰子 1個
雪耳 1朵
枸杞籽 約10粒

操作步驟：
一、雪耳泡發，期間時不時換幹淨水，泡至不見黃水，把椰子開蓋；

二、鍋裏放水，燒開，放椰子，再放入少量水、雪耳和枸杞籽，一點點冰糖，慢火燉1-1.5小時左右。燉時表麵上會有少許椰油星子，不喜歡的可撇去。

 

成品圖：

 

 

 

椰子、雪耳和枸杞子，是頗炒的配伍，特別是在夏天，而且我們時時在電腦前工作或娛樂，枸杞子具有清肝明目的作用，大家不妨試試。

謝謝！