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買回來泰汁瓶裝的名字叫雞之調味料，顧名思義，用來做雞的， 不過，其實也可以做其它的菜，您想想，它的特點就是辣和甜，那需要這種調味料的食材多了去了，大家可以自己發揮想象哦。
主料：無骨雞腿肉3塊。
醃製：生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺。
調料：玉米澱粉3大勺、泰國雞汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖1/2大勺、精鹽1/4小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3杯。
烹調：
一、把雞腿肉去骨，在肉上麵用刀劃成菠蘿格，不劃破皮，加入生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺，用手抓醃均勻，靜置20分鍾；
二、玉米澱粉放碟上，將肉那麵蘸夠玉米澱粉；
三、翻麵，也粘薄粘滿玉米澱粉，然後抖去多餘的澱粉；
四、鍋起升中小火，放底油，鋪入雞腿肉皮向下；
五、慢慢煎至金黃色；
六、把雞肉翻轉，也煎至金黃色；
七、鍋放雞汁2大勺、茄汁1/2大勺、白糖1/2大勺、精鹽1/4小勺、芝麻油1/2大勺和生粉1/2大勺，加清水1/3杯，升中大火，不斷攪拌；
八、燒至起大泡；
九、淋入切好的了雞塊上麵，也可再準備一小碟雞汁來蘸用。
上菜：
備注：
一、用玉米澱粉做雞腿肉的外衣比較脆，用麵粉就沒那麽硬了；
二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。
