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幾蝶小菜: 洋蔥青椒牛柳、沙爹菠蘿黃瓜、蝦米燒茄子

(2007-09-20 10:13:39) 下一個
1 洋蔥青椒牛柳



做法:

一塊牛肉(我買了T-bone grill)用保鮮紙包住打鬆,橫刀切柳裝碗,加入料酒、生
抽拌勻,加入半個蛋清拌勻進冰箱醃一兩小時。加入生粉拌勻。

中火燒熱油鍋,下牛柳過油,大概一兩分鍾肉變色裝碗備用。原鍋留大概半湯匙油,
大火燒熱,加蒜茸炒香,加入切的洋蔥、胡椒粉、鹽,翻炒一分鍾,加點水或牛肉
湯,加入切的青椒,翻炒幾下,加入牛柳炒勻調味即成。




2 沙爹菠蘿黃瓜



做法很簡單就略過。很開胃的一個小菜。:)


3 蝦米燒茄子



做法:

蝦米泡水幾個小時,洗淨瀝幹備用。燒開水鍋,加油鹽,放進切塊的茄子。燒開撈
出茄子瀝幹備用。

大火燒熱油鍋,下薑蒜茸、蔥白段炒香,下蝦米、蒜茸辣椒醬、海鮮醬、上湯燒開,
下茄子翻炒燒開濃縮,加鹽調味即成。




再送一塊蜜桃雪芳蛋糕





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