白切雞， 苦瓜炒蛋

 

土雞用燙開水慢泡熟， 不用大火， 用小刀刺入腿部， 無血水， 就取出進冰水， 切塊， 

 

蔥，薑，香菜， 鹽， 熱油拌勻， 加點味精 做粘料。

 

 

 

 

苦瓜切片， 汆開水， 瀝幹，同雞蛋炒

 

 

 

 

[suezi-q]

回複 'Mmom2269' 的評論 :

薑去皮，切1/4“橫片，用food processor,打成蓉， 加入蔥花， 香菜梗小段， 再打成paste,
放入耐熱的碗裏， 加鹽， 澆入滾油， 拌勻，再加點味精或雞粉，拌勻， 就好了， 不要太鹹， 是很好味。

[Mmom2269]

蘇姐，太喜歡您這白切雞醮油了，教我下怎麽做？