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女兒女婿周末回家吃飯，沒有特別去買菜，用冰箱裏的東西湊出了四菜一湯的晚飯。
挑戰了一下從未做過的核桃蝦，用Costco 冰凍的蝦做過很多不同的菜，就是沒有勇氣做這道菜，女婿很喜歡吃，上中餐館總會給他點。
老公說要不給他先做一次練練手，我說隻做給他一個人吃而開油鍋就算了吧。
沒想到一次成功，他們都說好吃。 我也覺得不是太複雜，可以作為我家飯桌的保留菜。
首先要謝謝一些大師傅們的無私傳教，我常看視頻的老師傅們教做菜，因為我會看好幾個視頻，就會綜合大家的做法，主要是想盡量能偷懶的。
我用了大約一磅的去皮的大蝦（20-25/lb), 洗淨擦幹水分，用刀把蝦背再切開切深點，用鹽，白胡椒粉，紹酒，蛋液，醃大約20分鍾，再加上買的炸粉，和一點水，讓蝦掛上薄糊，
熱油到350f, 把蝦一個一個放進油鍋，炸至定型，取出，再加熱油溫到400F，把蝦一起放入炸第二次，油鍋氣泡變小，說明水分少了，蝦金黃酥脆了，取出。
在醃蝦時，把拌醬調好。 我用了大約5湯勺的日式蛋黃醬（mayonnaise), 2 湯勺煉乳（也要用純牛奶的煉乳），加入了一個檸檬汁，和大約1/4小勺的鹽。拌勻後一定要嚐嚐味道，再調整一下，我不喜歡太甜，沒有加蜂蜜，而且我喜歡酸味足點。各人喜好不同，自己試一試。
將炸好的蝦和核桃和醬拌勻即可。
對了我做的糖炒核桃，不想自己做的可買現成的。
還做了麻婆豆腐，
宮保雞丁，
芥蘭炒香腸，
紫菜蛋花湯
老公說托女兒的福，好久沒有吃到我這麽用心做的飯菜了，哈哈！
