半手工麵

半手工麵

機器壓麵， 真的是又快又好， 但有點不喜歡它壓出的麵條，細的太細， 寬的又不寬， 所以還是自己動手切最好。

叫它半手工麵，是因為一半用機器，一半用手工。

1. 先和麵，麵和得幹一些




跟風買的壓麵機，




麵省了一段時間後，先用最厚檔反複壓，終於壓出像這樣的麵



麵細膩得跟綢緞一般



調至第6 檔，我喜歡這個厚度，壓出的麵已經很薄了



個人不喜歡細麵條，自己來切，切成 2-3cm 寬的麵條



煮麵條， 看著這麽寬的麵條就高興



麵條出鍋，撒些香菜，再加上燉好的麻辣牛肉



一碗上好的牛肉麵




 

[甜糯米]

好厲害！

[徒步走天涯]

看著不錯!我剛買了一個壓麵機,還沒來得及開包裝呢。回頭得趕快試試你的法子。

[elian]

Noodle machine is really too loud to operate,
I haven't used it for a long time. Now I make noodles by hand, or use stand mixer.