層層相依水晶戀 彩疊互融果奶情 ——節日FB匯報1

趁大師們的節日傑作都上得差不多了，也上來抖嗖一下小徒的聖誕新年FB 餐，順便向網友們做個簡單匯報。

彩虹果凍

這個八彩水晶果奶凍是女兒在節日期間的貢獻之一。大吃大喝之後來點兒這個東東實在是爽之又爽。濃濃的果味兒奶味兒及豐富的色彩還能點綴節日的氣氛。照片上看起來花裏胡哨兒其實並不難做，隻是需要花點兒時間有點兒耐心。

出處是來自 JELL-O 的食譜。

所有材料： 5 cups 開水， 4 盒 (4-serving size) 不同味道和顏色的果凍粉（ Gelatin ），約 1 cup 酸奶油 （ Sour Cream or Vanilla Yogurt ）。

做法：

1. 將一盒 Gelatin 倒入一個碗裏再加入 1 ¼ cups 滾開水攪拌兩分多鍾直到粉粉充分溶解。

2. 將 ¾ cup 溶解後的粉末液體倒入一個中間帶孔的烤盤模或大碗中，放入冰箱冷藏 15 分鍾直到凝固。

3. 把剩下的 ¼ 溶解液放入冰箱冷藏 5 分鍾使之有一點點黏稠。取出後再慢慢攪入 3 大勺酸奶油。用一個大勺子將攪勻後東東澆到已凝固的大烤盤中。再放入冰箱冷藏 15 分鍾直到凝固。這是最低下的水晶奶油雙色層。

4. 後麵的就可重複以上的步驟依次往上加。一定要保證讓溶解後的液體在室溫充分放涼後再澆到已結凍的果凍層上。否則已凝結的部分會化解。

5. 最後 8 層都做好後，在放入冰箱冷藏 2 小時以上直到徹底結固成型。

脫模：

可提前一天做好。吃之前，用手指輕輕沿模子邊緣扒一扒使果凍與模子有點分離，將模子放入一加入暖水（不要太熱）的大碗中 15 秒鍾，使外殼略微暖化，然後拿出輕輕晃晃，蓋上盤子倒扣脫模。喜歡的話再隨便加點兒裝飾。

每次爬梯都要來私房搜搜大師們的秘方。這次用了蜜三刀的兩個方子（素什錦，墨魚大烤），翠花姐的熏三文魚（次次吃個精光，這也成了俺的保留菜），川廚的口水雞，樺林的蘇式醬鴨。 雖然樣子都不太像，口感還是可以滴。在此謝謝各位大師。

還未開吃，這熏三文魚就不知被哪幾個饞貓兒揭去了一角。

朋友們做的大蝦拚盤，魚香茄子，酥皮點心也都是爬梯上的搶手貨

匯報完畢。