夏日小菜2碟 - 涼拌魚腥草 + 鹵味，順便逛逛6月的後院果園

姍姍來遲的夏天。。。

終於沒下雨了。今年溫度低，後院果樹也受影響 - 梨，本來就是小年; 柿子也沒見果子的影; 梅，一棵Italian Plum, 本是每年果子成串的，也果粒無收。不過，葡萄，覆盆子，櫻桃還好。

魚腥草冒出來有一陣了，今天就整一盤解饞 -

 

          ~~* 涼拌魚腥草  一碟鹵菜 *~~

 

 

                ~  台式鹵菜 ~

帶皮五花豬肉 300g，切麻將大小

豆幹 1袋4塊，洗淨

雞蛋，4個，煮熟衝涼去殼

生抽老抽料酒蠔油，1:1:1:1

蒜，5瓣

幹紅辣椒，2個

八角，2個

白胡椒末，1/2-1T

水，量沒過食材

鹽，按口味

~五花肉平底鍋裏煎2麵黃

~+蒜/八角/辣椒煎香，+水沒過肉，轉入深鍋

~+生抽老抽料酒蠔油，混勻，鹽調味，大火燒開，加蓋中小火燉1小時

~+豆幹熟雞蛋，再燉半小時

 

 

                ~~•~~•周五愉快!•~~•~~