6月後院蔬菜第2波 + Posole 墨西哥玉米湯 - 肉做了烤串，骨頭也別浪費了

大骨湯，羅宋湯和這墨西哥玉米湯posole, 是我家凍箱裏常備的3種湯。隨用隨取，省時方便!

正好做雞肉烤串，剔下的骨頭不能浪費呀，熬湯做posole吧! 喜歡posole, 是因為裏麵的白玉米粒，大顆又chewy, 代替白飯的不二之選 -

 

            ~~* Pork Posole墨西哥豬肉玉米湯 *~~

6月，地裏最不缺的就是秧苗菜 - 萵筍秧豌豆苗換著炒:

 

 

                     ~~墨西哥豬肉玉米湯~~

湯可稠可稀。

*豬肉丁(如果切塊，就燉久一點) 1lb

*白玉米 1罐14oz, 瀝幹水

*Jalapeno 2個，新鮮冷凍的都行，去籽切粒

*骨頭湯(我用的1盒chicken thigh的骨頭，燉至少3小時)或水 6-10C

~湯裏可+1個對半切的紅洋蔥和5瓣蒜一起燉，燉好撈出不要

*現磨黑胡椒末 1/2-1t

*鹽 按口味

~ 豬肉加湯/水裏，大火燒開打沫，加蓋小火1-2小時

~+jalapeno和白玉米，鹽胡椒調味，小火燉15分鍾

 

我放得不怎麽辣，喜辣的 - 再加上cayenne辣椒，辣度是jalapeno的10倍，哈哈!