從2021吃到2022 盤點寒假窩家夥食(5) 西班牙下酒小菜tapas - 煎蛋魷魚卷

第一次去巴塞羅那玩，多半會去Boqueria市場;

去Boqueria市場，又有一部分人會去那家網紅店El Quim;

坐在El Quim的台前，還有那麽一眾魷魚的粉絲會點它家的煎蛋魷魚仔~

網紅店有的會踩雷，還好El Quim不會。吃過它家的這道小菜後餘味繞舌。。。回來就不定期地抄它 -

這次沒有魷魚仔baby squid，也沒關係 - 還能更方便地拿著魷魚卷蘸溏心蛋那晃動的蛋黃汁，巴適得很!

            ~~ 煎蛋魷魚卷 ~~

 

 魷魚(或魷魚仔)，半磅，中間切開，清理洗好，切1.5-2"的段，瀝幹

         雞蛋，3，4個

         蒜粒(3，4瓣蒜)，蔥花/歐芹碎，各1-2T

         鹽, 黑胡椒末適量

         Paprika(或喜辣的話，換成小紅辣椒1根切圈)，1-2t

熱鍋，+橄欖油(油寬點兒)，下雞蛋煎成溏心，盛出裝盤

         餘油，下魷魚卷，翻炒，+蒜粒，混勻; 依次+鹽，paprika, 黑胡椒末調味，每次都炒勻，至蒜粒微黃魷魚變白，1，2分鍾吧。

         起鍋前撒歐芹碎，蔥花，兜勻後倒煎蛋上

口水!