大美小美的家

好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
個人資料
小溪家
小溪家 (熱門博主)
給我悄悄話
  • 博客訪問：
正文

麻辣鮮甜吃不停 - 幹鍋鱸魚

(2016-06-06 07:36:38) 下一個

做過 -

幹鍋蟹 http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201506/154.html

幹鍋雞 http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201506/27923.html

倒還沒做過幹鍋魚 。

水煮，蒸烤炸都一一過了一遍，做鮮魚， 又怎能放過幹鍋這一味呢 ~~ 

依舊， 要用整條魚做幹鍋的話，小點兒的魚最合適了 - 容易操作也容易入味不是?

忍不住又用了青花椒，因為它比紅花椒更香，香得也更獨特。 

 

伴著椒香的鮮辣......沒合適的鍋，就用盤了:

咋又那麽下飯呢恨 

鱸魚，2條

大土豆，1個

青燈籠椒，1個

薑片，5，6片

蔥，2根，切滾刀段

蒜，3，4瓣，切片

幹辣椒，7，8個，切段

青花椒粒，約15粒

自製紅油辣子或老幹媽油辣椒，適量

♥ 魚清好刮鱗，洗淨瀝幹，魚身2麵各劃2，3刀，抹料酒，鹽碼味30分鍾

♥ 土豆去皮切片，泡水裏洗去澱粉; 青椒切片

♥ 熱油鍋，油比炒菜多些，中火，下薑片出香味，魚滑下鍋，蓋上蓋，一麵煎好後再翻，煎至2麵黃，魚也熟了，小心盛出

♥ 鍋裏餘油或加點油，油熱後下幹辣椒，蔥白段和蒜片，中小火出香味後，入土豆片炒，加點水，加蓋，中火把土豆燒至快熟，加青椒大火炒，再放入魚

♥ 鹽/紅油/胡椒粉和一點糖醋調味，部分配菜和調味料鏟到魚上，加蓋中火燒約2分鍾，中間魚翻個身，撒蔥綠段 - OK

 

 

 

 

 

[ 打印 ]
[ 加入書簽 ]
閱讀 () ┆ 評論 (18)
評論
雨妮 2016-06-07 15:48:42 回複 悄悄話 晚上我也來試試做,看著太饞啦
一覽青山 2016-06-07 14:50:26 回複 悄悄話 讚。想放個讚的小圖標，出來變問號？
一覽青山 2016-06-07 14:48:47 回複 悄悄話 ????
吃出健康 2016-06-07 09:43:21 回複 悄悄話 喜歡吃魚，謝謝分享，下次試試。小溪真能幹！
小溪家 2016-06-07 07:26:21 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 是啊是啊...
小溪家 2016-06-07 07:25:28 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 米飯撤下，冰水伺候 ~ 讓小蠻腰越來越妖嬈 ~~~
小溪家 2016-06-07 07:21:14 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 過癮哈 ~
享受生活99 2016-06-06 20:49:30 回複 悄悄話 很下飯的美食！
夏圓 2016-06-06 20:38:49 回複 悄悄話 饞出人命!還讓不讓人活了?!
你,你賠我小蠻腰。。:(
momo_sharon 2016-06-06 18:12:31 回複 悄悄話 辣得冒汗了～
小溪家 2016-06-06 15:55:03 回複 悄悄話 回複 'arge' 的評論 : 美女過獎了!
小溪家 2016-06-06 15:52:51 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 又要握手了 ~~ 裏麵的蔥薑蒜都被我嚼巴嚼巴下飯了 ~~
小溪家 2016-06-06 15:48:25 回複 悄悄話 回複 'jiyingsun' 的評論 : 端!
小溪家 2016-06-06 15:47:01 回複 悄悄話 回複 '思念青荷' 的評論 : 同道中人啊!
arge 2016-06-06 15:17:33 回複 悄悄話 廚藝了得
波城冬日 2016-06-06 11:03:31 回複 悄悄話 OMG, this is my favorite dish!
jiyingsun 2016-06-06 11:02:15 回複 悄悄話 香
思念青荷 2016-06-06 09:27:51 回複 悄悄話 口水漏了一地呀。。。
登錄後才可評論.