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春末夏初的海鮮(2) - 椒鹽蟶子(razor clam)

(2016-05-13 12:00:36) 下一個

春末夏初, 住本州的人們近水樓台, 已經忙活個不停了 ~~

這不, 朋友送來已經清理好的razor clam(竹蟶, 蟶子)。

網上圖片(from beachconnection.net), 它是醬紫滴 -

萌吧? 這可是貝類裏如假包換的"小鮮肉"噢, 比海灣裏挖的gaper 嫩多了。

想快點吃到嘴, 就椒鹽囉!

香氣撲鼻, 鮮美無比:

因為對蟹蝦過敏而對所有海鮮戴有色眼鏡的姐姐都連夾好幾塊!

做法相當簡單 -

~ 清理好的蟶子裹all-purpose batter mix, 粉一定要薄

~ 下油鍋炸成圖片中顏色(粉漿變酥就成), 撈出瀝油撒椒鹽拌開, 吃!

要好看點, 混點蔥花, 青紅椒末之類的。

 

 

 

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閱讀 ()評論 (12)
評論
小溪家 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 : 好 ~
小溪家 回複 悄悄話 回複 '北海01' 的評論 : 各有各好吧!
小溪家 回複 悄悄話 回複 'harebear' 的評論 : 直接說你自己會吃不就行了。
北海01 回複 悄悄話 OMG,好東西怎麽給油炸了!?太可惜了。
harebear 回複 悄悄話 我一直覺得本味鮮美的東西油炸,椒鹽都是暴殄天物,不會吃的人才這麽幹。
荔枝100 回複 悄悄話 這個很饞人。我留一小半剁碎做clam chowder :)))
小溪家 回複 悄悄話 回複 'jiyingsun' 的評論 : 握爪!
小溪家 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 別心疼 ~
jiyingsun 回複 悄悄話 香呀!
菲兒天地 回複 悄悄話 最愛蟶子啦!上海是清炒,好吃得不得了,也覺得有一點點可惜,嗬嗬。
小溪家 回複 悄悄話 為啥? 快炸非常的嫩。別剁碎做clam chowder就是 ~
attw 回複 悄悄話 這麽鮮的東西油炸真可惜啊
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