Clam Fritter

朋友的做法。也很簡單, 但因為裏麵加的clam是剛挖的, 味道自然非常的鮮美。

老大很喜歡挖clam, 所以露營時海上風浪不好的2個早晨, 就去挖了2次貝殼。基本都是Gaper Clam:



清好的新鮮貝肉(或凍的/罐頭的), 1磅, 切小粒
麵粉, 1又1/2杯
雞蛋, 1個, 打成蛋液
baking powder, 1茶勺
洋蔥, 1/3-半個, 切丁
牛奶, 約3/4杯

~ 幹的材料混一起, 再+蛋液和牛奶(慢慢加, 別稀了), 攪勻成稠糊, 再加鹽胡椒末調味
~ 跟攤餅一樣, 油鍋熱後, 貝殼糊舀入, 中火煎至兩麵黃(一麵煎好了, 再翻麵, 要不會散架滴)