5分鍾搞定的鳳尾兩吃 -- 麻醬鳳尾 熗拌鳳尾

菜園的萵筍簡直長瘋了。萵筍杆不能長太高, 要不裏麵就空心, 整根萵筍就毀了。所以, 得果斷地拔~~

某兩天的:



每年的這時, 萵筍都是換著法地吃。除了加泡椒和木耳肉片一起炒,  拌三絲, 萵筍燒雞, 做湯和做幹鍋的配菜, 最簡單又健康的就是麻醬和熗拌這兩味了。拌的都是萵筍尖, 就是萵筍最上麵有嫩葉的那部分 -- 在成都, 那部分有個好聽的名字叫鳳尾~

鳳尾下麵都會帶點杆, 把杆的外皮撕掉, 洗淨, 杆那端用刀切分一下, 可直接擺盤, 也可迅速焯水, 撈出衝涼瀝幹後再擺盤。我都不焯水, 喜歡洗淨就直接拌。

~ 麻醬的:

方法一: 芝麻醬, 香油, 鹽, 蒜末(也可不用)在碗裏混勻。如太幹, 加點水稀釋;
方法二: 蒜末先油裏小火爆香, 連油一起澆鳳尾上, 再淋上方法一的料汁。

鮮香 --



~ 熗拌的:

料汁 -- 生抽, 鹽, 一點糖, 醋(多些)混勻;
幹辣椒切段, 熱油小火爆出辣味, 再入蒜末爆香, 連油一起澆鳳尾上, 再淋上料汁。

酸辣 --

[小溪家]

謝美女! 周末快樂!

[AmyHM]

學習了。能幹！