火腿Split豆湯 (Ham & Split Pea Soup)

一次去mall裏, 午飯叫了這湯, 一喝便上癮, 回家便學了~

材料:
1. Split pea 2杯, 水淘一遍
2. 火腿, 切粒, 1杯
3. 西芹, 胡蘿卜, 洋蔥(yellow onion)切粒, 各1/2杯
4. Bay leaf, 1片
5. Thyme, 2小勺
6. 蒜, 2瓣, 切末
7. 水/chicken broth, 8杯

1. 鍋裏油 (butter或canola oil) 熱後, 中火爆香洋蔥, 蒜末, +西芹, 胡蘿卜粒稍炒
2. 加火腿粒, 炒勻, 加豆子, +黑胡椒末, 及材料4,5, 再加水, 加鹽調鹹淡
3. 大火煮開, 小火1個半小時至豆子軟爛

中途如湯少了, 加水調整。有時沒火腿, 我也用培根粒替代。

非常的鮮香: