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糖年糕 (麵包機版)

(2015-02-25 09:50:29) 下一個
1.  做年糕: 辛苦萬能的麵包機了:)
 
米粉 1杯
糯米粉 1杯半
水 2杯半 (這水量做出的年糕軟度象麻糬, 喜歡口感實點兒的 - 水酌減)
油 1大勺
糖 1/4杯 (加紅糖, 就是黃年糕; 喜甜, 可加至1杯)
有桂花的話, 可隨意加點
 
方法一: 選"fast"檔, 按順序加入, 啟動;
              別等完成, 隻要成形熟了, 就停(以免有象麵包一樣黃黃的外殼)。
方法二: 先微波爐裏加熱至成形(每1,2分鍾拿出攪動混合一下), 再放麵包機, 選"dough"檔。

讓粉團稍冷, 放入鋪保鮮膜的模具中(喜歡更甜的, 也可包入豆沙再放), 上麵也蓋保鮮膜, 壓實並放冰箱冷藏。
 
如當天食用, 可切片直接吃; 隔天吃的話, 油煎了更好吃。
 
2. 煎年糕:
 
年糕兩麵煎黃 (如怕太粘, 可如圖裹蛋液煎), 備用
鍋裏少量水, +糖, 中火熬一會兒, 見糖醬略濃就放入年糕, 煮至汁收幹。
 
金燦燦的黃金年糕:

 
 
 
 
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評論
小溪家 回複 悄悄話 回複 'sweetie2006' 的評論 : 謝甜甜喜歡!
sweetie2006 回複 悄悄話 like it.
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