醃海瓜子

海瓜子又叫蛤蠣, 是一種小貝類。我家很喜歡九層塔清/辣炒海瓜子, 這次換個口味, 用生抽醃製, 也別有風味 -- 鹹鮮味美, 配粥, 飯, 下酒都超棒!

海瓜子
薑絲
蒜, 拍破
小紅尖椒, 對切兩半

1. 鍋裏水大火燒開, 入海瓜子, 煮至貝殼張開即可(一定不要overcook)
2. 撈出, 放一大碗或盒中, 加薑絲蒜粒尖椒, 生抽(淹到海瓜子就行)
3. 醃2,3小時, 中間用勺把生抽舀起來淋在海瓜子上1, 2次

喜歡味稍淡的話, 可在生抽裏兌點兒水。