蟹肉餛飩蛋絲湯

包螃蟹卷剩了些餡兒, 很喜歡吃雲吞麵, 晚餐正缺一湯, 就做餛飩湯吧!

冰箱裏拿出凍的骨頭湯, 解凍。有時骨頭湯存貨用光了, 就用chicken broth或清水; 1,2個蛋, 煎好切絲; 任意可煮在湯裏的青菜葉; 蔥花。

1. 湯/水燒開, 下蛋絲, 青菜葉, 鹽, 雞精調好味, 撒胡椒末, 再煮開時即關火;
2. 另一鍋水燒開, 下餛飩, 煮至浮起, 撈出放1裏, 撒蔥花。