小李子的blog
小李子的生活點滴
正文
年前在家掃除一整天，扔了不少東西，拿著小牙刷在嘰角噶拉裏刷刷刷，據說打掃衛生能帶來好運，我可不得刷的幹淨點，更何況是這辭舊迎新的時候。
給家裏的花瓶插上漂亮的鬆針和紅果，門上掛好日本傳統的草編迎春裝飾，添了不少日本新年的氣氛。
31日請朋友來家一起度過，一共6個大人3個小小孩。
當孩子們早早吃完，屁股坐不住的要四處去玩耍時，讓我想起了我小時候，家裏吃年夜飯到一半，就已經坐不住，要從桌子底下鑽出去放焰火的情景，真是時光飛逝啊~~
不感歎那麽多了，2010 於我來說還應該會是平穩努力的一年，讓我們一起拭目這未知的一年吧。
聚會一共準備了4冷，7熱，1湯。照片拍的急，就是每個菜隨手按一張，實在不好讓大家等吃吧，嗬嗬。
荷蘭豆和番茄土豆牛腩湯沒有拍。總的還說還算清單，素菜和河海裏的多一些。
冷菜－－
涼拌野澤菜蘿卜絲
多彩大拌菜
香酥糟翅
香菜拌香幹碎
熱菜－－
避風塘大蝦，蔥薑上湯長腳蟹
剁椒豆豉烤魚，辣炒青椒雞胗
雪菜豆瓣酥，雞蓉玉米蓋澆山藥
蒜蓉荷蘭豆
湯－－
番茄土豆牛腩湯
開始逐個介紹咯~~
這個香菜拌香幹是第一個被消光的，最受歡迎~~清香清淡又鮮澤
做法：
豆腐幹4塊沸水裏汆一下，切成很碎的末，香菜一把也切碎。
然後把2樣放一起，加麻油，鹽糖調味，撒少許芝麻拌勻就可以了。
本以為這個菜，來的四川mm會吃不習慣糟的味道，沒想她說很不錯，安心了~~
做法以前貼過，把聯接放這裏香酥糟翅做法
材料(如圖1)：
雞翅，薑片，糟鹵一瓶
做法：
1.雞翅對半切開，用少許料酒和薑片捏一下，放置半小時
2.開油鍋，把雞翅煎炸至金黃，用吸油紙吸去表麵油份
3.然後放糟鹵裏，讓糟鹵浸沒雞翅，放置1小時即可
這個蘿卜絲也很受歡迎，第2個盤子見底~~
做法：
蘿卜一大根，野澤菜小魚幹ちりめん一盒，蔥花若幹。
蘿卜切細絲，放一些鹽捏一下放10分鍾出水，然後盡量把水分擠去，幹一些為好。
蔥花熬一些蔥油。
然後把蘿卜絲撥撥開，放入野澤菜小魚幹，淋上蔥油，少許鹽糖調味拌勻就可以了。
這個菜顏色好看，小朋友喜歡，都要吃裏的鵪鶉蛋，哈哈
把連接貼這裏－－多彩大拌菜做法
材料可能有些不一樣，我這次用了，南瓜，綠蘆筍，白蘆筍，小番茄，鵪鶉蛋。
冷菜完了，後頭是熱菜。
大蝦我每次都會做，這次選擇避風塘大蝦做法。
帶頭大蝦20尾，蒜蓉，薑末，麵包粉少許。
做法：
1.大蝦背剖開去沙線，用料酒，鹽捏一下，放置半小時。然後用2大勺澱粉捏一下
2.開油鍋，把大蝦煎炸到金紅色,盛出備用。
3.鍋裏留底油，小火，下蒜末，薑末慢慢炒到有些金黃色－這裏火千萬不能大喲
4.然後把麵包粉倒入，慢慢炒到金黃色，然後再把大蝦倒入，一起翻炒，加少許鹽糖調味，等麵包粉粘在蝦上就可以了
剁椒豆豉烤魚，用了3條中等大小的鯛魚，魚肉鮮嫩入味
做法：
1.魚背上切幾刀，撒上些鹽，薑絲，抹上料酒，放置30分鍾
2.豆豉切碎，洋蔥半個切碎丁，半個切絲。洋蔥碎丁放油鍋裏煸炒香，然後加入3大勺剁椒，豆豉碎也一起放入，翻炒片刻，加料酒，少許鹽，糖調味，把抄好的料鋪在魚上下
3.另外的洋蔥絲加一小勺油和少許黑胡椒粒拌一下，然後撒在魚上，然後烤箱預熱210攝氏度，蓋錫紙烤30分鍾後，揭去錫紙再烤5－10分鍾就可以了。
做法：
長腳蟹切段切塊，用澱粉裹一下。
熱油鍋，下蔥薑煸香，然後下蟹塊翻炒，到變色，加料酒，淋高湯1小碗，少許鹽糖調味，收汁出鍋。
前一天先鹵好雞胗，放在鹵水裏浸了一晚上，炒出來入味。
做法：
雞胗洗幹淨，放八角，桂皮，小茴香，香葉，薑片，加醬油，少許糖，料酒，燒開後轉小火45分鍾。
關火後不要拿出，浸在裏頭過夜。
然後炒之前，把雞胗切片，青椒茄片，蒜瓣少許準備。
開油鍋，把蒜煸香，然後下雞胗翻炒片刻，然後下青椒一起翻炒，加少許料酒，2勺李錦記香辣醬，少許鹽糖調味，炒勻就可以了。
這個菜主要是給小孩子準備的，顏色好看，口感軟潤。
材料：
山藥，雞胸肉一小塊切小丁用料酒，蔥花拌一下；粟米粒2－3大勺，枸杞子少許。
做法：
山藥去皮切片，整齊的排列在碗裏，上鍋蒸15分鍾。
炒鍋裏放少許油，把雞胸肉炒熟，然後把粟米粒放入一起翻炒幾下，把枸杞子倒入點綴，加小半碗水，少許鹽糖調味，然後燒開後勾薄芡，澆在蒸好的山藥上就可以了。
江南傳統菜，雪菜豆瓣酥
做法：
冰凍蠶豆2袋，放沸水裏煮2分鍾後撈出，冷卻後去皮，然後把豆用叉子壓碎。
雪菜一把切碎丁，熱油鍋，把雪菜碎放鍋裏煸香，然後把蠶豆碎泥倒入一起翻炒，加小半碗水，然後加些糖調味，如果不夠鹹也可加些鹽。稍微有些收幹了盛出就可以了。
荷蘭豆和番茄牛肉湯沒拍照，也不寫了，很簡單的素菜和最傳統的肉湯~~
最後放上新年花束，祝各位新的一年裏，吃香喝辣，玩好睡好~~
今年會中國了，剛回來。謝謝分享！
看到你的美食真好，幸福的人會生活！
姐姐去哪裏快活的過新年了呀~~
祝你們一家人新年如意，和和美美~~
阿拉太有口福了,剛回來就趕上有這麽豐盛的家宴：））