春天花會開－－涼拌黃瓜鹵雞胗，家常豆腐，糖醋帶魚

陽光明媚，出門散步。看見櫻花樹上的花苞都探出小腦袋了。
每到這個時候，就會想起一句歌詞－－春天花會開，鳥兒自由自在...
在日本，這個季節是一個轉折，學生畢業，新人入社，有收獲也有開始。
含苞的迎接綻放，花開的感謝完滿。
春天花會開－－記得2年前我用這句話來鼓勵自己，屬於我的春天一定會來，屬於我的春花也一定會開。
2年後，我還是用這句話來鼓勵自己，人生很長，有些時候不需隻爭朝夕，有些時候不可強求，隻要執著於自己的執著，堅持於自己的堅持，時間到了，花自然會開。
就如同這做菜，火候到了，功夫夠了，味道自然就足了，有時生活的感悟還真是要從柴米油鹽中獲取呢。
那就先看看小李子家最近飯桌上的家常小菜吧~~

這個菜很推薦，特別是最近春天賞花，野餐多多的情況下，帶上這個，一定搶手~~

材料：
實料部分：雞胗250g，黃瓜1根，薑片2－3片，八角1，2顆，香葉1片（如圖1）
拌料部分：蔥花，蒜蓉，幹紅辣椒切小圈（如圖2）
調味料：
生抽，老抽，糖，料酒
做法：
1.雞胗洗幹淨，然後鹵雞胗。鍋裏加沒過雞胗的水，放入八角，薑片，香葉，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，燒開後小火燒45分鍾（如圖3）
2.黃瓜切蓑衣刀（如圖4），然後再切小段，用鹽醃一下（如圖5），片刻後擠去些水分。
3.然後開始做拌料。鍋裏倒一些油，下蔥花蒜蓉辣椒碎煸一下（如圖6），加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，攪一下就可盛出了（如圖7）
4.把鹵好的雞胗切片，黃瓜，加拌料，撒一些芝麻後拌勻即可（如圖8）


家常豆腐，這個是小李子家的家常，不是那正宗的“家常豆腐”，不過也挺好吃的喲~~

材料（如圖1）：
外皮油炸過的豆腐一塊切片－－之後煎的時候可以少煎幾麵，比較方便^_^
肉糜－－用蔥花，料酒少許捏一下
蘆筍－－去皮切段
蒜瓣幾個
調味料：
豆豉辣醬，蒜蓉泡椒醬，生抽，鹽，糖，料酒。
做法：
1.油炸豆腐切厚片，把切開的麵煎到金黃，如果是一般豆腐，就煎到兩麵金黃（如圖2）
2.鍋裏留一些油，下蒜瓣煸香後，下肉糜翻炒到變色（如圖3），然後加入豆豉辣醬和蒜蓉泡椒醬炒香（如圖4）
3.然後下蘆筍翻炒片刻，再下煎好的豆腐，加料酒1勺，生抽1勺，鹽，糖少許，翻一下（如圖5），然後加小半碗水，加蓋子燜燒（如圖6），到汁水收幹即可。


帶魚怎麽做都喜歡吃，最喜歡的是糟香帶魚，可惜買不到糟鹵，那就整個糖醋口味的吧~~

材料：
帶魚，蔥段，薑末。
調味料：
鎮江醋，糖，鹽，生抽，料酒。
做法：
1.帶魚刮去表麵銀色（可減輕腥味），擦幹表麵水分後切段，用料酒，薑末，少許鹽抓一下，放置半小時（如圖1）
2.然後做糖醋汁水，醋2大勺，生抽1大勺，糖1大勺，水1大勺，用微波爐轉1分鍾，調成糖醋汁水（如圖2）－－糖醋比例可按照自己的喜好控製
3.鍋裏放一點油，把帶魚煎到2麵金黃（如圖3）
4.然後下蔥段，薑片，糖醋汁，小半碗水，燒到汁水收幹即可（如圖4）


好啦，匯報完畢。就這些啦，要是喜歡就多吃些吧~~

[二孩兒]

太喜歡看你的東西了，美。

[快樂自己找]

有一星期多沒來，就像你說的，春天都開始忙了。。。今天一來就是流口水，口水流幹了，卻有一種非常非常想觀賞你做飯的衝動。哈哈

[萬水千山也有情]

喜歡的喜歡的，家常豆腐味道好，帶魚百吃不厭！

很喜歡這句話“春天花會開”，有盼望有期待的心，更懂得堅持和執著~~~