小李子的blog
小李子的生活點滴
正文
今天帶些家常菜，都是些再常吃不過的東西，但是咱還是能把他們吃的津津有味。
這過日子也一樣，即使每天看上去差不多，但還是要把日子過的有滋有味不是，嗬嗬。
滑溜溜的蒸蛋很是喜歡，那秋葵和蒸蛋的組合，那就是更加滴粘滑粘滑滴拉～
做法：
1.雞蛋2個打散，加入基本同等量的溫水，少許鹽，打均勻。
2.拿一個小過濾網，把蛋液通過過濾網慢慢到入大碗裏，這樣把氣泡過濾掉，蒸的蛋比較平滑。
3.秋葵切小片，蝦皮一小把，輕輕放如蛋液。
4.拿一張保鮮膜包住碗口，隔水蒸15分鍾就可以了，最後淋一點香油就可以吃啦。
我蒸的稍微時間有點長，所以有點幹了，不過還是很粘滑的說～～
好像記得是Ruby姐以前說過，吃肉丸子最方便，一插一個準，哈哈。我也喜歡這吃起來方便的丸子，那就做最喜歡吃的糖醋丸子咯。
做法：
1.豬肉糜250g，（稍微帶點肥的比較好備用），洋蔥半個切細末
2.把洋蔥末到入豬肉糜，加半個雞蛋，少許鹽，糖，料酒，和麵包粉，然後攪上勁。
3.手心稍微沾點水，把攪好的肉糜捏成一個個直徑2.5厘米左右的丸子。
4.下油鍋，把丸子炸或者煎至金黃撈出。如果是煎，下鍋後要經常抖動一下鍋，讓丸子滾一下，都沾到油。
5.一勺糖，一勺鎮江醋，半勺生抽把糖醋汁調好，倒下鍋，稍微有些濃稠以後，把彎子到入，讓糖醋汁裹在丸子外頭就可以了。
一插一口，一會見底。。。
這不是啥小雞，隻買的到翅根，為了叫的順口加了個小字。。
這也不是啥正宗的東北菜，東北銀xdjm們見了別咋，我隻是依樣畫了個不象的葫蘆。。
味道麽還不錯啦。
做法：
1、翅根洗幹淨，擦幹。（我懶，沒有切，最好一切二）
2、幹蘑菇和木耳用熱水泡開，然後洗幹淨擠掉水分。
3、熱油鍋，放入翅根炒至雞肉變白，放入蔥段、薑片、幹辣椒，爆炒出香味。
4、然後加入料酒、老抽，生抽，糖，和沒過雞肉的水加蓋悶燒。
5、燉10分鍾，放蘑菇和木耳再燉45分鍾，湯汁收幹就可以了。
這個菜純粹是為了多吃幾碗飯而存在滴，哈哈。
做法：
1.刀豆切成半厘米長左右的小段，肉糜用蔥花和料酒捏一下備用。
2.熱油鍋，先把刀豆煸一下，讓其出水份，到皮有些皺了撈出來。
3.留底油，把放些蒜末炒香，然後把肉糜到入，炒散成肉末，到入煸好的刀豆一起翻炒，加入生抽，一小勺辣醬，少許糖和鹽，炒勻出鍋。
然後，您就請大口吃飯把，除了下飯還是下飯。
4個家常菜，是不是都很簡單好做捏，頓頓吃的舒坦，平凡生活的味道，您請慢用哈～
這過日子也一樣，即使每天看上去差不多，但還是要把日子過的有滋有味不是，嗬嗬。
滑溜溜的蒸蛋很是喜歡，那秋葵和蒸蛋的組合，那就是更加滴粘滑粘滑滴拉～
做法：
1.雞蛋2個打散，加入基本同等量的溫水，少許鹽，打均勻。
2.拿一個小過濾網，把蛋液通過過濾網慢慢到入大碗裏，這樣把氣泡過濾掉，蒸的蛋比較平滑。
3.秋葵切小片，蝦皮一小把，輕輕放如蛋液。
4.拿一張保鮮膜包住碗口，隔水蒸15分鍾就可以了，最後淋一點香油就可以吃啦。
我蒸的稍微時間有點長，所以有點幹了，不過還是很粘滑的說～～
好像記得是Ruby姐以前說過，吃肉丸子最方便，一插一個準，哈哈。我也喜歡這吃起來方便的丸子，那就做最喜歡吃的糖醋丸子咯。
做法：
1.豬肉糜250g，（稍微帶點肥的比較好備用），洋蔥半個切細末
2.把洋蔥末到入豬肉糜，加半個雞蛋，少許鹽，糖，料酒，和麵包粉，然後攪上勁。
3.手心稍微沾點水，把攪好的肉糜捏成一個個直徑2.5厘米左右的丸子。
4.下油鍋，把丸子炸或者煎至金黃撈出。如果是煎，下鍋後要經常抖動一下鍋，讓丸子滾一下，都沾到油。
5.一勺糖，一勺鎮江醋，半勺生抽把糖醋汁調好，倒下鍋，稍微有些濃稠以後，把彎子到入，讓糖醋汁裹在丸子外頭就可以了。
一插一口，一會見底。。。
這不是啥小雞，隻買的到翅根，為了叫的順口加了個小字。。
這也不是啥正宗的東北菜，東北銀xdjm們見了別咋，我隻是依樣畫了個不象的葫蘆。。
味道麽還不錯啦。
做法：
1、翅根洗幹淨，擦幹。（我懶，沒有切，最好一切二）
2、幹蘑菇和木耳用熱水泡開，然後洗幹淨擠掉水分。
3、熱油鍋，放入翅根炒至雞肉變白，放入蔥段、薑片、幹辣椒，爆炒出香味。
4、然後加入料酒、老抽，生抽，糖，和沒過雞肉的水加蓋悶燒。
5、燉10分鍾，放蘑菇和木耳再燉45分鍾，湯汁收幹就可以了。
這個菜純粹是為了多吃幾碗飯而存在滴，哈哈。
做法：
1.刀豆切成半厘米長左右的小段，肉糜用蔥花和料酒捏一下備用。
2.熱油鍋，先把刀豆煸一下，讓其出水份，到皮有些皺了撈出來。
3.留底油，把放些蒜末炒香，然後把肉糜到入，炒散成肉末，到入煸好的刀豆一起翻炒，加入生抽，一小勺辣醬，少許糖和鹽，炒勻出鍋。
然後，您就請大口吃飯把，除了下飯還是下飯。
4個家常菜，是不是都很簡單好做捏，頓頓吃的舒坦，平凡生活的味道，您請慢用哈～
蛋羹給你提個建議。如果你喜歡吃嫩雞蛋羹的話。
一個雞蛋加鹽打散後應該加60ml的水道水，（不應該加溫水。加大西有也可以。）然後過濾或者去掉泡沫，拉上拉普後，中火5-8分鍾，關火後再燜5分鍾。這樣做出來的蛋羹很嫩而且節省嘎斯。（我現在每天給老二做，所以有經驗的說。）