清蒸鱸魚，帶子荷蘭豆小炒，日式輕乳酪蛋糕，蛋黃色拉小餐包

今天臘八節，沒有熬臘八粥，就上些個吃的和大家一起過了。
最近感覺總是在過節，西方的東方的一堆，最想過的還是那春節，這次可以回去過春節了，順便把自己的人生大事辦了。機票訂好了，那按奈不住的小魂魄早飛跑了，可是期末的作品審查近在眼前，還有3個禮拜，要堅持，要堅持啊~這次媽媽已經說好了，要我幫忙一起做年夜飯，哈哈，我也很想快點在爸媽麵前小試身手一把，因為他們總是在電話裏說沒吃過我做的不算數的。這次回去一定要好好"顯擺顯擺"我在私房的學習成果。


過年一定會有魚，我就先在這裏做個清蒸魚操練一把吧。這次很認真的做蒸魚，沒有漏一個步驟。沒有蒸魚豉油也沒關係，味道一樣鮮美哦。
做法
1.鱸魚一條收拾幹淨，在背上剖兩刀，然後用料酒，鹽，少許食用油擦一下，包上保鮮膜放置1個小時。
2.大蔥中段(有點偏綠的部分)5cm左右長4段切絲，薑片，蒜末備用。
3.在盤子上先鋪上部分蔥絲，然後把魚放上，再放幾片薑片，淋一些料酒。放入已經燒開的蒸鍋裏(一定要已經燒開，這點很重要)蒸8，9分鍾。
4.同時，可以開始調澆的汁，鍋裏放一大勺油和一小勺麻油，然後把蒜末放入煸香，然後加入2大勺生抽，一大勺糖，少許鹽和味精，2大勺水，調和就可以了。
5.等魚蒸好了，不要急著開蓋，等3，4分鍾左右開蓋，然後把蒸出的汁水倒了，撒上剩下的蔥絲，然後把做好的汁水澆上去就可以了。


再上一個清爽可口的小炒菜，做法很簡單，就是先炒帶子再炒荷蘭豆，然後兩個混一起炒，加鹽，清爽可口。


還做了日式輕乳酪蛋糕，口感好，一點也不膩，用料看著也很輕哦，大家不妨也做做。
材料
200g cream cheese，50ml 牛奶，3個雞蛋，40g糖(蛋黃),30g糖(打蛋白),30g玉米澱粉，1茶勺檸檬汁。
做法
1.預熱烤箱170度,準備一個平底烤盤用來做水浴烤。
2.把creamcheese融化，(拿個鍋子放水燒開，然後把盛有creamcheese的碗隔著水融化),然後加入牛奶打一下,加40g糖,蛋黃,檸檬汁,玉米澱粉打勻
3.蛋白分三次加入30g糖,打到硬性發泡
4.放一半蛋白入蛋黃糊,再將調好的糊倒入剩餘的蛋白中調勻.倒入墊了烤紙的烤盤.
5.水浴50分鍾.然後在普通烤個5分鍾，(根據自家烤箱調節)就可以了。


我拿這個小餐包當早飯，餡是用白煮蛋壓碎加火腿丁用色拉醬，少許糖，鹽拌勻就可以了。皮還是上次那種最基本的麵包做法，味道挺不錯的。

好拉就這些，大家在自家多喝點臘八粥吧，節日快樂!

[炊煙]

小餐包好好吃.請問,最基本的麵包做法在哪裏啊?逛了一圈沒找到,MM能告訴我在哪裏嗎?謝謝

[何仙姑]

色香味俱全！秀色已可餐。