一天的整三菜一餅:蒜泥紅燒翅,黃瓜炒蛋,雪菜魚頭湯,香脆蔥油餅

今天沒課休息在家,決定好好做菜.平時有課到家都要8,9點了,接著買菜燒菜,想來大部分都是隨便弄弄,糊弄了兩個人的胃就算完事,也已經是灰常疲憊的說.但是今天不想馬虎,要對的起自己的嘴巴呀~


蒜泥紅燒翅
這是我突發奇想,做著試試,沒想味道相當不錯.
做法:
1.雞翅洗淨,分開翅尖和翅中,放料酒裏捏一下.
2.蒜切末,薑片,蔥花備用
3.開油鍋,煎雞翅至兩麵金黃,翅尖也是.
4.把雞翅取出,留底油,放入一半蒜泥煸一下,倒入雞翅,噴料酒,倒入生抽,老抽,糖,薑片,小半碗水,中小火,加蓋燜燒至汁水收幹.
5.把燒好的雞翅去出放入幹淨盤子,剩下的汁水留鍋裏,再稍微到一點點油,放入另外一半蒜泥,加一點水,勾薄芡,澆在雞翅上麵,灑上蔥花就好了.


黃瓜炒蛋
這個菜大家都會做,做法就不說了,主要是為了桌子上多點綠色.


雪菜魚頭湯
這個我以前好象貼過,就當老菜重貼吧.還是把做法再寫一次.
做法:
1.鯛魚頭去鱗洗幹淨,瀝幹水.
2.平底鍋入油,中小火煎魚頭至肉有些發白.
3.煎的同時沙鍋裏燒熱水,大概2-3小碗,把煎好的魚頭放入熱水裏小火燜燒,加入料酒,薑片,蔥段.
4.鍋裏底油炒香雪菜,等湯燜了半小時後,把雪菜到入一起燜,因為雪菜有鹹味,所以可不放鹽(如果不夠鹹可以放一點,太鹹可加點糖),另外加1-2個幹辣椒,可以提味道,也香.再悶半小時就可以了.


香脆蔥油餅
這個餅是學習露西姐的千層餅做的,但是我做的比較小,層好象看不太明顯,但是味道還是很不錯的.

好拉,哼哧哼哧做完拍完寫完,大家開動吧~

[魔裟鬥]

利害利害！是料理専業學校卒業生？？太想食了～