小李子的家常菜：蒸小排，雪菜魚頭湯，爛糊肉絲，銀芽帶子小炒，蔬菜

蒸小排骨
方子就是用霓娜豆豉蒸排骨的，但是我沒有豆豉，不過味道還是很不錯的～


雪菜魚頭湯
做法：
１．把魚頭洗淨，對半剖開．（我用的是鯛魚頭）
２．開油鍋，把魚頭兩麵稍微煎一下．
３．沙鍋放２小碗水（不宜過多，味道才濃），燒沸（魚湯一定要熱水燒才會有乳白色）．放入魚頭，加蔥，薑，老酒燒．
４．開了以後，轉小火燜４５分鍾到１個小時，以湯色變乳白色為準．
５．之後放如雪菜，再適當的按照口味放一點鹽．如果雪菜比較酸可以放一點點糖．
６．燒開後灑上蔥花就可以了了。
味道極其的鮮美，喝一碗想兩碗，喝兩碗就沒了，因為濃啊_(a)


爛糊肉絲
這個雖然看上去賣相不怎麽樣，味道還是很好的．
做法：
１．白菜切細條，香菇２－３個泡軟切絲．
２．肉切細絲，放蔥和料酒拌一拌．
３．開油鍋，放入肉絲滑開，變白色後盛出．
４．再放一點點油，把白菜倒入炒，出些水以後，到入肉絲和香菇絲繼續炒，加鹽．
５．加蓋，開小火燜（不用加水，白菜自己會出水）
６．到白菜酥軟後，澱粉勾芡就可以了．


銀芽帶子小炒
清爽的小炒，豆芽帶有帶子的鮮美味，非常好吃．
做法：
１．豆芽去根洗淨，帶子洗淨，彩椒切絲備用．
２．開油鍋，到入帶子，蔥，薑，料酒翻炒片刻，盛出．
３．再倒一點點油，把豆芽到入翻炒，有些出汁水了到入帶子繼續翻炒，加鹽，倒入彩椒絲炒幾下，放點點味精就可以了．


再放上一個蔬菜色拉給大家清清口．

完畢，請捧場．