茶中客

寒夜客來茶當酒,竹爐初沸火初紅
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德國童話森林裏那些多彩的蘑菇

(2011-10-30 09:22:04) 下一個

德國多森林,以至許多童話都與森林有關。小紅帽,糖果屋等等流傳已久的故事裏,總少不了鬱鬱蔥蔥的一片森林。如今,林中的小紅帽和大灰狼都已如同這秋日裏林中的霧氣,在朝陽的蒸騰下,雲消霧散了。不過,當你漫步林中時,隻要稍微注意一下腳邊,你就會發現,那童話世界在這童話森林裏還是留下了些蛛絲馬跡的。


先看看那些可食的:


Pfifferling,這樣的個子真是味道最濃的時候,再大些肉多些,味道就不如現在了



Semmelstoppelpilz,吃口和樣子都和上麵的Pfifferling相近,但味道差些。兩種蘑菇當作一種食用



Maronenröhrling,這是種美味的食用菌,但因為它會吸收土壤裏的金屬離子,德國南部的Maronenröhrling還有一些切爾諾貝爾放射物的殘留,所以不能多食



Safranschirmling



Violetter Rötelritterling,味甜



Schopftintling



我認為是Birkenpilz,我們這兒的蘑菇專家(Pilzsachverständiger)認為不是,幸好Röhrenpilze大都可食,吃了也無關緊要



Hallimasch,嫩的時候可食,老了就不好吃了



Ziegelroter Schwefelkopf,比較容易與有毒的Grünblättriger Schwfelkopf(見下)混淆,要當心



Düsterer Röhrling,據說味辣,沒敢嚐



有毒的


Grünblättriger Schwfelkopf



Fliegenpilz,其實毒性不是很大,倒是因為它能引起幻覺,有人還特意吃它



其它各色蘑菇


Feuer-Schüppling



這個蘑菇象什麽我就不說了




不知名



最後還想起一個不久前刊登在美國的<科學>雜誌上的新6聞。每年隨著雨季的開始,雲南的熱帶雨林地區便總有當地人死於突發性心髒衰竭。中國疾病控製中心經過二十多年的努力,終於找到了殺人真凶:一種隻在雨季生長,口味很一般,長得也很不起眼的白色蘑菇。雲南盛產蘑菇,當地很多人以采菇賣菇為生,好蘑菇要賣錢的,自然不舍得自己吃。於是,這種不起眼的蘑菇便經常出現在當地人的菜碗裏。毒菇能殺人並不鮮見,令我震驚的倒是,幾十年來,這麽多的采菇人居然沒能自己發現這種蘑菇的毒性。我過去總以為,對大自然認識最深刻的莫過於整日生活於其中的人們了。現在看來,“不識廬山真麵目,隻緣身在此山中”這話還真有道理。謹以此例為戒,奉勸各位讀者,采菇要小心,食菇更要小心再小心。受了本文的鼓動去采菇被毒死的,本人概不負責。

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