【香椿煎蛋】

 

前兩周有個姐姐給我發短信說家裏的香椿發芽了，讓我過去取。新鮮的香椿我全給燙好，做了一大罐的香椿醬，可以拌麵炒飯，非常好。

 

剩下的一小部分做了這個香椿煎蛋，非常好吃，真是一到春天必吃的美味呢！

 

材料：

1 把 香椿芽

2-3 隻 雞蛋

一點食鹽

一點胡椒粉  （可無）

 

 

 

1. 把香椿葉的硬梗摘除，隻去嫩葉和嫩枝，洗淨瀝幹水。

 

2. 把小半鍋水煮滾，把香椿葉入鍋燙45秒左右。取出把香椿葉切小段。

3. 把雞蛋和食鹽還有胡椒粉打散，把切好的香椿加到蛋液裏。

4. 熱上一口鍋，加入一點食油把雞蛋和香椿兩麵煎熟即可。

 

 

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