春野美味--槐花麥飯

 

幾年前在好友的帶領下我在我家附近的樹林裏發現了好幾棵洋槐樹，當時現場吃了好多的槐花，還帶了好些回來做槐花餅吃。

 

後來我在網上做了點搜索，發現中國國內吃的槐花學名叫Styphnolobium japonicum (L.) 。美東這裏找到的是洋槐花 （Black Locust）Robinia pseudoacacia. 

 

這兩款花味道和形狀都特別相似，洋槐花在歐洲和美國也有食用的曆史，經常被拿來做小吃，所以拿洋槐花來做槐花料理是絕對安全也非常美味的。

 

今早去農夫市場買菜的時候發現那裏附近的樹林裏好多棵野生洋槐樹，都開滿了花，我就近摘了小半袋回來蒸槐花麥飯當午餐。

 

我家附近的野生洋槐 

 

 

 

材料:

2 大杯 洋槐花 (去蒂)

1/8 小勺 食鹽

3 大勺的 中筋麵粉 (或1大勺玉米麵混2大勺的中筋麵粉）

2 大勺 蒜蓉

2 大勺 蔥花

 

澆汁/醬汁: （以下所有材料拌勻備用）

1 大勺的 紅油

2 小勺 或適量 的 黑醋

3 小勺 醬油

1/2 小勺 糖

 

 

 

1. 把槐花摘好洗淨滴幹水份，把花蒂去了（口感比較好，不去也可以。)

 

2. 把麵粉和食鹽混勻後撒在滴幹水份的槐花上，輕輕拌勻並確保所有花瓣都裹上粉。拌的時候盡量輕一些，別壓實了。

 

3. 在蒸屜上鋪上一層蒸籠布/烘焙紙，輕輕地把槐花盛到蒸屜裏，入蒸籠裏大火蒸12-15分鍾。

 

4. 輕輕把蒸好的槐花用叉子弄散，盛到碗裏加點蒜蓉蔥花，淋上醬汁拌勻食用。

 

 

 

歡迎到我的英文博客玩--

http://www.echoskitchen.com/2017/05/steamed-black-locust-blossom.html

 

 

 

[盈_盈]

回複 '小曼兒' 的評論 : 抱抱。。。有機會mm試試看哦！

[盈_盈]

回複 'cxyz' 的評論 : 對，用玉米麵更香。

[盈_盈]

回複 '享受生活99' 的評論 : 哎呀。。不是我的創意哦。。是國內好多人這麽吃的。

[盈_盈]

回複 '老生常談12' 的評論 : 對，還可以做餅，做湯，做糖水

[老生常談12]

槐花可以包包子.

[享受生活99]

盈盈有創意！大自然賦予人類的原生態美食:)

[cxyz]

謝謝分享， 小時候我姥姥就是這樣蒸來吃， 放玉米粉。

[小曼兒]

謝謝你再現了兒時外婆的一種食譜，就是這樣子的