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不久前寫了個關於LD買了好多蔬菜和一隻大奶油南瓜的帖子。剩下的1/3隻南瓜被我拿來做了南瓜蔥油餅，另1/3前幾天做了這個南瓜板麵。
板麵是馬來西亞人喜歡吃的一種麵片湯，很家常也很好做，加了南瓜的麵片帶點微微的甜味，很清爽好吃，也更營養。
給俊寶的我不用揪的，把麵團擀成薄片，讓他用Cookie Cutter切割出各種形狀，他的最愛是Shapes, 既讓他參與了勞作，也因為是他自己做的吃了更開心。
材料：
150 克 南瓜泥 （南瓜去皮切丁蒸熟壓成泥）
大約 350克 麵粉
1/2 tsp 食鹽
一把 青菜 （我用了油菜心）
3-4 朵香菇 （泡發切片）
4-5 杯 高湯 （或用炸脆的江魚仔一把熬湯）
80 克 瘦肉 （裏脊） 切薄片 用一點料酒，鹽，胡椒粉，蠔油和芡粉醃製 10分鍾
其他：
2 根 朝天椒 切碎 加醬油和一點醋 做沾醬用
1/2 杯 江魚仔 （dried Anchovies） 去頭去內髒 洗淨瀝幹
1 tbsp 蔥酥 或 兩隻 紅蔥切片炸香
1. 把南瓜去皮切丁蒸熟壓成泥，冷卻後加入麵粉合成一個比較硬的麵團。餳麵20-30分鍾。
2. 把江魚仔炸脆備用，如果沒有現成的高湯的話，可以這個時候取一半炸好的江魚仔加入5-6杯水煮滾轉小火熬15分鍾，把湯裏的江魚仔取出不用，高湯即成。
3. 肉片用一點料酒，鹽，胡椒粉，蠔油和芡粉醃製10分鍾。青菜洗淨切段備用。
4. 鍋裏把香菇片炒香然後注入高湯，煮滾後開始揪麵片，麵片揪完的時候加入肉片煮至變色後加入青菜煮熟，加食鹽調味。
5. 吃的時候鋪上一些炸脆的江魚仔和蔥酥及一點蔥油。
1. 寶寶吃的做法類似，把麵團擀成薄片，讓寶寶用Cookie Cutter 切割出自己喜歡的形狀。
2. 把麵片用高湯煮熟，加入肉片和青菜，一點點鹽調味即可。
