許多北馬人在外國朝思暮想的 LAKSA

我有一個朋友嫁到印度三十多年，以前因為經濟能力不好，交通也不方便，一直都沒有回家(馬來西亞)。

這麽多年了，她還沒有忘記家鄉菜的味道， 我回馬過年的時候就一直記得她說很想念 assam laksa 的味道。。 所以就在回印度之前特別去馬來“巴殺”買了材料。。。千裏迢迢的運來印度，給她做一頓朝思暮想的 Laksa.

因為一個人做，所以過程沒有照到照片。

配料, 薑花，洋蔥，鳳梨，薄荷，檸檬，還有黃瓜絲和蝦膏沒有照到。



湯底用料

600g 鯖魚煮熟，剔出魚肉，湯留用。

50g 羅望子，加水擠出汁液

4-5片羅望子幹

3-4 枝 daun kesom (polygonum)

糖，和鹽調味

醬料(攪拌機攪拌成糊):

2 支香茅

10 隻辣椒幹

10 鮮辣椒

1.5cm 蘭薑

0.5cm 黃薑

30 個紅蔥

1 tsp 蝦醬

把以上所有材料一起入一口大鍋煮稠就可以了



這個叫做瀨粉。。吃 laksa 一定不可少



吃得緊張居然沒有照成品圖，網上借來兩張。