許多北馬人在外國朝思暮想的 LAKSA
文章來源:
盈_盈
於
2007-08-28 09:20:09
我有一個朋友嫁到印度三十多年,以前因為經濟能力不好,交通也不方便,一直都沒有回家(馬來西亞)。
這麽多年了,她還沒有忘記家鄉菜的味道, 我回馬過年的時候就一直記得她說很想念 assam laksa 的味道。。 所以就在回印度之前特別去馬來“巴殺”買了材料。。。千裏迢迢的運來印度,給她做一頓朝思暮想的 Laksa.
因為一個人做,所以過程沒有照到照片。
配料, 薑花,洋蔥,鳳梨,薄荷,檸檬,還有黃瓜絲和蝦膏沒有照到。
湯底用料
600g 鯖魚煮熟,剔出魚肉,湯留用。
50g 羅望子,加水擠出汁液
4-5片羅望子幹
3-4 枝 daun kesom (polygonum)
糖,和鹽調味
醬料(攪拌機攪拌成糊):
2 支香茅
10 隻辣椒幹
10 鮮辣椒
1.5cm 蘭薑
0.5cm 黃薑
30 個紅蔥
1 tsp 蝦醬
把以上所有材料一起入一口大鍋煮稠就可以了
這個叫做瀨粉。。吃 laksa 一定不可少
吃得緊張居然沒有照成品圖,網上借來兩張。