盈盈小築

我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
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清蒸鯉魚

(2007-08-28 09:03:13) 下一個


昨天中午吃得有點清淡, 晚上蒸了半隻鯉魚..

先把魚處理幹淨, 飯後斜切兩個口, 加入生薑片..




生薑切絲, 青蔥切絲.. 刀功有沒有進步一點啊?






鍋裏煮滾水, 魚身加上一半的薑絲..




把魚蒸6分鍾就可以了, 因為魚實在是小..


把盤子裏的油倒掉, 加上蔥絲..

然後倒入一點的麻油, 醬油, 和一點點的魚露..




鍋裏炒香蒜蓉, 然後加入另外一半的生薑絲一起爆香..




把熱油和蒜蓉薑絲一起淋到魚上..












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