Chapati 的做法, 和今天的午餐

有朋友問起關於 chapati 的做法, 今天午餐剛好吃 chapati.. 順便把做法貼上來...

全麥粉一杯 (兩個人份, 可以做四片麵餅)





加上一小撮的食鹽..



倒入四分之一杯的冷水..



搓成麵團..和中國人的講究一樣, 要三光..



麵團好了之後, 加上幾滴的GHEE把表麵摸一遍,能夠預防麵團幹裂..



放一邊醒一下,五分鍾就夠了, 準備擀麵棒, chapati board..



把麵團均勻的分成四份..在盤裏到點幹麥粉, 粘麵團用的..





在爐子上加上平底鍋,小火烤熱..



在竹籃上放一個幹淨毛巾(已經洗好了的廚房專用蓋食物的毛巾)..



開始擀麵, 把麵團用擀棒擀成圓形.. 我技術不是很好, 不太圓..







把擀好的麵餅放到烤熱的平底鍋 (TAWA)上烤..稍微變色後翻麵再烤.. 麵餅基本上熟了之後, 表麵開始起氣泡..





把麵餅放到爐火上直接烤, 要大火..
開始臌起來了...









麵餅臌起來像氣球後, 翻一麵再烤一下, 餅香出來就可以了..



在烤好的麵餅上加一點的 GHEE.. 帶點奶油香..



把麵餅放到準備好的籃子裏, 蓋上毛巾..再做另外一片餅..

[菫]

你好，從你這裏學會了一些菜，很好吃，謝謝！
昨晚第一次作了Chapati，用火烤的時候倒是鼓起來了，可是我也從沒吃過Chapati，不知道到底是什麽口感？
因為用全麥粉做，吃起來是不是有點硬呢？
還有直接用火烤的時候我怕烤糊，用的中小火，是不是應該用大火才好呢？
對不起，問了這麽多。