Ratatouille

ZT Ratatouille
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非常好吃的素菜 – 簡單的Ratatouille
1個紅甜椒, 2個甜洋蔥(Vidalia onion), 5-6粒蒜, 切小後中火用初榨橄欖油炒軟,
加入1個切成大丁的大茄子, 再炒軟,
加入4-6個番茄 (用了4個 Roma tomatoes覺得不夠, 又用了一些小的, 很甜), 一點迷迭香(rosemary) 和百裏香(thyme)碎, 鹽, 胡椒, 改小火, 蓋蓋, 燜煮約20分鍾,
倒入一罐鷹嘴豆, 再煮10分鍾, 最後拌入羅勒碎(basil), 和淋點初榨橄欖油,
現在的蔬菜很甜, 這幾樣菜溶燴在一起, 味道真的很好, 有點象是地四鮮, 地五鮮..
以前做過的烤箱版, 也是很好吃的.
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