2007 (300)
2008 (101)
2009 (219)
2010 (162)
2011 (158)
2012 (74)
2016 (305)
2017 (259)
2018 (148)
2019 (46)
2020 (50)
自從養成早睡早起的習慣，上班要帶的午飯基本上都是早上做的~~~這樣就免除了吃隔夜菜是否健康的糾結：）
有時買回一大扇排骨~~~買時請店家攔腰斬成幾截（超市一般都有這個服務）。回家分成小塊，然後根據大小分類包裝，貼上標簽凍起來，用的時候就方便了~~~骨頭大肉少的先焯水再凍，燉湯用；比較整齊勻稱的做糖醋排骨或紅燒；剩下骨頭少的邊角碎料，是做蒸排骨的上佳材料。把它們切成一口大小，用清水泡上去血水。
然後先來處理豆豉~~~東方超市買回來的幹豆豉（牌子無所謂，自家喜歡就好），先剁幾刀，有利於釋放它那特別的香味：
鍋裏多放點油，嗆些蒜末，下剁好的豆豉炒一炒。豆豉本身很鹹，加點糖調味就夠了~~~可以一次多炒點，裝瓶子放冰箱收藏，可以做配菜用：）
排骨肉泡一小時左右，瀝幹水分後加點料酒醬油胡椒粉薑片等（調料自己發揮：）拌勻，放冰箱醃過夜。早上起來舀一勺豆豉拌進去，還可以加一小勺澱粉一起拌。如果排骨肉很廋，可以加點香油之類~~~上籠開蒸：）
大火蒸20 - 30 分鍾~~~根據量的多少調節。另外擺盤時盡量鋪平，尤其不要堆在中間，蒸汽透不過去就會夾生：）
如果量比較多，用大盤子或者分兩碗~~~總之盡量不要堆起來：
上桌！
特寫：）
前天買了一包四季豆（也可以用土豆，紅薯，南瓜等）：
昨天早上起來把醃好的排骨鋪在上麵，讓蒸汽可以上下貫通：
放入蒸鍋，開火。然後去打坐~~~25分鍾後：
看中間那塊~~~肉很嫩：）
這次醃的時候我加了兩塊豆腐乳，味道很不錯，不愛吃肉的老爺也說好吃：）
配了個青菜給老爺帶飯：
我昨天隻上半天班，回家饞方便麵了就煮了一碗~~~豆豉排骨汁很鮮！
順便秀秀周一帶的飯~~~微信訂購的本地長城餐館的烤鴨：）
鴨子不肥，似乎是先鹵後烤的，非常入味，好吃！平時不喜歡吃鴨子（嫌太油）的老爺也很捧場，說以後還可以訂購：）
再曬碗上周末的烤雞腿米粉：）
有群友問用的哪種米粉，拍了照片也曬曬~~~泡米粉的方法等下附在後麵，幹米粉，我看不少方子都是說煮。其實要泡好了口感才能達到最佳：）
空氣炸鍋版的糖醋排骨~~~這次的顏色就對了（做法也在後麵）
我家的‘臘八粥’絕對不正宗，就是平時吃的慢燉鍋版雜糧粥加一些幹果蜜餞之類，食材也沒經過浸泡，淘洗幹淨加水，睡前插電，早上起來加一把冰糖，等忙完別的事就好了：）
雜糧粥的做法也在後麵的【往期鏈接】裏：
周五我們一般吃酒釀雞蛋，買的豆沙湯圓：
我喜歡流汁的蛋黃：）
往期鏈接：
鏈接是微信的，如果進不去，歡迎掃碼關注小齋：）
