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學做香辣紅油豆腐乳 [圖片+視頻]

(2020-05-07 05:30:58) 下一個

腐乳它的原料—豆腐本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20%，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。同時，由於微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12。

做法也容易，就是全程不要遇上油。

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