看看我這次做的椰蓉月餅 (2007)

正好用這個料做了9個，一盤剛好烤。

材料：
糖漿150克，
低粉240克，
花生油75克，
梘水4克

餡料：
廣式椰蓉餡

做法：
1。糖漿、梘水、花生油同一方向攪拌後，加入低粉再攪，鬆弛15-30分鍾後搓成麵團。
2。把麵團分成9份。
3。把餡搓成圓球。
4。餅皮放入餡料後，放入模具內定型。
5。放入烤盤後，等一會再烤。
6。180度烤30分鍾，分成三次進行:5分鍾左右取出噴水在餅麵,再10分種後，拿出刷蛋汁，最後10分鍾要盯牢，上色不要太深。
7。出爐後稍涼，放入密封袋中回油。