兩岸民間端午節汲水習俗 午時水與午時茶 (圖)

兩岸民間端午節汲水習俗：
午時水與午時茶(圖)

添加日期:2007-5-22 8:49:00
作者: 新聞來源:中國食品產業網


　　端午將至每年端午節，沐浴午時水、泡飲午時茶是台灣、福建等地民間盛行的一種獨特的保健節俗。它比起出名的英國下午茶更有情有味！

　　午時，乃中午11點至13點，而正午便是12點。當地人很看重端午節正午的水和正午的茶，午時水、午時茶尤重一個“正”字。因此，每到端午節這天中午，人們像北方人趕廟會似地湧向村中的井邊。提桶的，挑擔的，圍繞一個共同的目的———等候提取午時的井水。因為家家戶戶唯恐過時不正，排成長龍陣也就蔚為大觀了。此時此刻，在鄉村中的古井中，不知有多少隻吊桶七上八下。此情此景，比起計劃供應物資的年代爭購緊俏商品還熱鬧幾分！



　　端午節的井水雖非聖水瓊液，但是，千百年來一直為當地人所喜愛。人們用汲來的午時水加入一些白酒和少許雄黃粉(中藥)，用以噴灑房間庭院，或洗澡、洗臉、洗手腳。當地人很當一回事地說，照這樣做入夏不會生痱子；外出不會被蛇咬；用午時水泡飲午時茶可防治百病；用午時水加酒和雄黃噴灑庭院居室，還有避邪禳瘟之效呢！可見，這一天人們幾乎把午時水當“神水”看待了！

　　近閱閩南籍台灣著名學者林再複撰著的《閩南人》一書，其中就寫到海峽兩岸民間端午節汲用午時水之俗：“是日(端午節)中午，閩南民間以剌瓜(黃瓜)和水放在瓷罐中，叫做‘午時水’。一個月後，如有發燒可飲此水而解熱。台灣民俗當屆中午時候，家家競向井中汲水，亦曰‘午時水’，儲在瓷罐中以備解熱毒之用。”午時水是否真有那麽好的療效，沒有人去驗證。但我想，數百年來人們這樣傳延下來，應該是有道理的。再說，白酒、雄黃外用就具有殺菌消毒作用，在缺醫少藥的年代，人們借助這一傳統的節俗來進行大規模的預防疾病活動，不乏積極因素。

　　說到午時茶，在當地人心目中也絕不遜於英國人的下午茶。午時茶是一種具有濃鬱鄉土風味的保健藥茶，因習慣在端午日正午泡飲，故名。人們崇信對時對刻在這一時辰泡飲藥茶，防疫保健的功效最強，所以，比高檔酒、飲料更備受珍視。午時茶皈依祖國醫學。我國有關茶葉記載最早的書籍《神農本草經》中說：“神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”從神農發現茶葉開始，經過不斷實踐認識，到現代已知茶葉對多種疾病有防治作用。有記載的午時茶的中藥配方中，最大量的也就是茶葉。舊時，財力充裕的人家每到端午節前後，專門製作午時茶施舍積善，藥店則向有交往的顧客免費贈送，以招攬顧客，贏取醫家聲譽。



　　此外，每到端午節，人們還習慣泡飲另一種獨特的“午時茶”(也叫“柚茶”)。多是上年夏末秋初柚子大量登市時，選用南方特產的“文旦蜜柚”加工的。其製法是切開柚子的四分之一為蓋，壓擠入烏龍茶約125克，然後用線縫合，像掛燈籠似的，一個個掛在雨水淋不到的屋簷下通風處，讓其自然風幹。待到來年端午節，取柚中茶葉衝泡，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。在台灣、閩南民間，端午節午餐習慣以薄餅(春卷之類)為主食，人們取柚茶燒午時水泡飲當湯，具有健胃、消食、解油膩、祛葷腥等作用，這也是午時茶能被人們廣為接受和稱頌之所在。我從《茶話》一書中獲知，當年“國姓爺”鄭成功對這種午時茶也有偏愛。相傳，民族英雄鄭成功年輕時積累了許多藥茶驗方。後來他率軍收複台灣，目睹遭受瘟疫折磨的台灣貧苦百姓，就將軍中貯備的陳年柚茶分送給缺醫少藥的台灣同胞，輔治好了他們所患時疫。台灣同胞十分感懷這位將官，便將這種午時茶稱作“成功藥茶”。

　　如今，海峽兩岸大多數人家早已有了自來水，各式名目的茶葉也相當多。但是，每到端午節正午時分，台灣、閩南、粵東人依然習慣秉承古老的遺風，提個桶或挑個擔，到村中的老井汲取“午時水”。然後，回家擺開古樸雅致的功夫茶具，泡沏獨具鄉土風味且有保健作用的午時茶，佐以節日主食“薄餅”吃喝起來。縷縷茶香伴隨著賽龍舟的歌聲、鑼鼓聲、喝彩聲，在海峽兩岸飄蕩，飄蕩……


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男女老少的洗腳水——狼外公（采茶郎君）皆宜飲用

下麵是　狼外公（采茶郎君）　故鄉的水

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[NEWS熱話筒]重慶遭遇春旱：村民無奈飲用洗腳水

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央視國際 www.cctv.com　　2007年03月22日 14:11 來源：CCTV.com
專題:NEWS熱話筒

　《NEWS熱話筒》定期為您推出各大領域內的最新經典言論！一言一灼見，一言一震撼，讀一言往往知其意。

◎ 今日言論

　“隻要沒有水，什麼都不行，基本的生存條件都沒有，還有什麼和諧社會？還有什麼新農村建設？還有什麼工業化、城鎮化？”

　　 ——重慶市水利局局長朱憲生

[新聞背景]2007年3月6日，長江水位重慶段下降到歷史最低點。在經歷了去年百年不遇的旱災之後，有3000多萬人口的重慶市再次遭遇前所未有的春旱。

地下水不夠用、江河水用不起、雨水靠不住，這是重慶人用水的寫照.據史料記載，重慶一直屬於川東伏旱區，十年九旱，是典型的資源性缺水地區。根據水利部門統計：重慶市有大大小小水庫2800座，其中近1500座是病險水庫。病險水庫不但不能發揮作用，還成了隱患，定時炸彈。[詳細閱讀]

村民1：洗腳的水沉澱乾淨再繼續吃。

村民2：我們吃的水很差，要是不燒茶，根本喝不下去。

村民3：睜起眼睛哪能喝得下去，隻有閉著眼睛喝。

朱憲生：老百姓常年幾乎不洗澡，村裏不少人都生病。

——來源：《新聞調查》



茶水？檸檬水？這是喝的啊？

——麵對記者從重慶村莊的飲用水源裏採集的水樣，一些市民難以相信這是重慶山區的老百姓喝的飲用水。



水是他們對疾病恐懼的來源，更是他們對未來生活的企盼。

——兩個直徑不過五米，顏色發綠、發白的蓄水池難以滿足鳳凰村600多村民的飲水需求。那黑黑的液體便是他們用過幾遍的洗碗水。

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