吃在北京 （一）

雞腰




中國美食——雞腰肥

雞腰（俗名：雞睾丸、公雞蛋）
　產品介紹：
雞睾丸又名(雞腰子,公雞蛋)有養腎壯腎,滋陰壯陽功效,目前主要被用在保健酒等保健品裏,和餐飲業裏做高檔滋補名菜。其在醫藥行業有很大的開發價值。

如：仙茅燉雞睾丸

　　材料：仙茅20克，紅棗2美（去核），金鎖陽20克，雞睾丸200克龍眼肉10克，油鹽少許，生薑2片。

　　製法：
　　　1、雞睾丸用清水洗幹淨備用。
　　　2、仙茅、金鎖陽、龍眼肉用清水洗幹淨備用。
　　　3、生薑用清水次幹淨，刮去薑皮，切2片，備用。
　　　4、紅棗洗淨，去核，備用。
　　　5、將上述所有材料一起放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時，加入幼鹽少許調味即可。

武漢市綠坡食品有限公司　地址：武漢市八古墩49號　技術支持：萬網捷訊數碼技術有限公司　
郵政編號：430000　電話/傳真：[phone]
天麻燴雞腰
蟹粉排雞腰
明太子雞腰內肉與另一項同是腰內肉佐 ...
雞腰旗魚肚 ...
鍋仔名材燉雞腰
獅子樓的鴛鴦火鍋
新鮮鱔魚
原色牛百葉
嫩血旺
小昌魚
時令蔬菜--空心菜

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 吃在北京 （一） 

京城十條美食街  

今年很多朋友將回國,小文子,毛毛媽,還有很多...小文子讓我整理一份北京美食篇.
我有過整理吃在南京的經驗,知道現在素材很多,需要的是整理出適合我們這些短期
回國旅遊的.希望我收集的這些信息對朋友們有幫助!

NO.1 星吧路美食街

最意外的美食街

萊太女人街那邊有條星吧路，讓一直以為去萊太就是逛街買花或者買衣服的人們
大呼意外。星吧路酒吧、餐館紮堆，儼然成了一條美食街。白天看上去比較蕭
條，晚上卻熱鬧得不行。一些明星開的店，比如鄭鈞的錦衣玉食酒吧、任泉的蜀
地傳說餐廳等在那裏都很受歡迎。此外，還有四川風味的紅京魚、雲南風味的儷
水民謠，以及各式日本料理、韓國料理，還有東南亞菜、意大利菜、非洲菜等
等。基本上你能想到的、想吃到的，各種風味那裏都有，經常看到掛著使館牌照
的車出入其中。

不得不說：特別推薦一家叫“綠鬆苑”的日本料理，地方不大，價格也不高，但
味道很好。

地址： 朝陽區女人街星吧路B排3號.

NO.2 東方廣場

最時尚的美食街

位於王府井的東方廣場一直是以匯集了世界知名品牌而著稱的shoppingmall。上
個月，東方廣場“食通天”美食街開業，走的也是國際路線，匯集了日本、新加
坡、美國、意大利等具有異國風味的餐廳和小吃店，再加上其原有的美食街，東
方廣場已經成了王府井地區不可小瞧的美食地帶。

如果你想邊逛邊吃，可以嚐嚐手工製作的羅馬娜冰淇淋或者來份優根芙絲冷飲；
如果想吃零食，可以讓瑞士的艾可帝糖果或美國的布朗糖果，還有美珍香的肉幹
幫你解饞；走累了就坐下來慢用，一茶一坐的各式營養套餐、實惠的味千拉麵、
禾綠的日式菜肴、時時樂的美味燒烤，還有樂傑士、百勝廚等等，絕對讓你胃口
大開。

一茶一坐

地址: 東城區東長安街1號東方新天地B1層

中式休閑餐廳，在上海已經擁有20家連鎖店，今年年初北上進京開店後，短短幾
個月內就已經擁有了4家分店，很受歡迎。有各式煲還搭配休閑小點心、茶品和甜
品飲料，加起來不下百種。一茶一坐的營養理念值得提倡，每款套餐主食除外，
必搭配新鮮的肉臊、爽口時令小菜和多汁水果，不但好吃，更有益健康，補充了
身體所需。

● 文蛤田雞煲點評：店裏點單率最高的一款煲飯，有肥嫩的文蛤、整塊的蛙肉，
還有油豆腐佐湯，味道鮮鮮美美，很開胃口。

● 蟹黃豆腐煲點評：和江南菜裏蟹黃豆腐類似，豆腐是按照上海口味特別製作
的，裏麵不但有蟹黃還有整塊整塊的蟹鉗肉，配以雞湯，十足海鮮味。

● 冰水果茶點評：小茶壺晶瑩剔透，照得裏麵冰涼的檸檬茶清澈見底，茶水中有
冰塊還有切好的香蕉、鳳梨、檸檬和獼猴桃、小西紅柿。茶水冰冰涼，水果肉鮮
爽口，口感也多樣。

羅馬娜

曆史悠久的意大利品牌冰淇淋店，去年年底才來到中國，到現在已經開了兩家
店，另一家落戶在新東安。老板來自意大利，但有很深厚的“中國情結”所以才
決定不遠萬裏來中國開店。為保證冰淇淋純正的意大利口味，原料除牛奶外，其
餘堅持從意大利進口，連不起眼的餐巾紙和紙杯也是如此。在高檔冰淇淋店中，
它的價位應該算低的了。品嚐著香濃的羅馬娜，你會感覺其中不僅包含了意大利
冰淇淋的香濃醇厚，更有一份意大利人的深情厚意。

甜蜜羅馬娜

● 點評：意大利冰淇淋口味都很濃重，這款“甜蜜羅馬娜”便是代表。裏麵加入
了蛋黃醬、紅酒，還摻入了些許巧克力塊，吃在口中“咯吱咯吱”的。再加上幾
分紅酒的香醇，口味很是特別。

艾可帝

主要代理馬拉客糖果——來自瑞典的糖果品牌，大多為軟糖，五顏六色，非常賞
心悅目，形狀也是千奇百怪：方的、圓的、扁的……有的像根長繩，有的像可樂
瓶，還有的做成圓盤式的蚊香狀。價格不貴，遇到促銷，花幾元錢就可以買上一
袋，當零食吃不算奢侈。

NO.3 東直門簋街

最“夜”的美食街

簋街的由來，據說是來自老北京的“鬼市”。早年北京那些以販賣雜貨、水果為
主的集市，後半夜開市，黎明即散，攤主以煤油燈取亮,遠處看上去燈影憧憧，故
名“鬼市”。

簋街是北京最早火起來的食街，也是吃夜宵的好去處。但由於許多店搬遷，如今
的簋街已不如從前。從麻辣小龍蝦到水煮魚到饞嘴蛙再到烤魚，簋街已經成了北
京最流行美食的風向標。“苗嶺酸湯魚”、盆盆鮮、青島小海鮮、花家怡園、小
洞天麻辣燙等都是大家熟悉又常去的地方。

不得不說：普遍停車不方便，停車每次都得找半天車位。

NO.4阜成路

最奢華的美食街

阜成路總體給人的感覺是個很高檔的餐飲一條街。據說，海澱區政府給阜成路餐
飲街的定位就是“精品美食街”。不管是中餐館還是西餐廳，似乎那裏的每家餐
飲企業，都裝修得很豪華。雖然那條街的特色是吃海鮮，但還是匯集了杭州菜、
淮陽菜、湘菜、鄂菜、川菜等各地風味的知名餐飲企業數十家。比如說湘鄂情、
順峰、紅子雞、黎昌等著名的酒樓。

不得不說：這裏最適合的是商務會餐，停車倒是很方便。

NO.5蘇州街

最有潛力的美食街

蘇州街位於蘇州橋與海澱橋之間，因為這兩年得益於中關村的發展，所以餐廳不
知不覺地多了起來，已經有人將蘇州街和簋街、後海等有名的食街相提並論了。
很多餐飲名牌店都認準了這方“風水寶地”，紛紛在蘇州街開起了店。粵菜名家
順峰集團的鮑翅海鮮、粵菜極品，讓來此擺商宴的團體終年絡繹不絕。鄂菜領頭
軍九頭鷹幾乎是天天人滿為患。還有重慶秦媽老火鍋店家專利的“子母鍋”，紅
湯辣而不燥、白湯香而不膩。另外，漢拿山香噴噴的韓國烤肉、合興源的東北
菜、老字號烤肉宛，迷宗小吃都為住在周邊的和工作在周邊的人們提供著美食享
受。

涼粉

小籠包

NO. 6 廣安門美食街

最辣的美食街

西起六裏橋東至虎坊橋的廣安門大街如今已是南城非常著名的美食一條街。
從樓上樓下客滿的譚魚頭再到排位等座的麻辣誘惑、李老爹香辣蟹，這條新食商
業街不僅“辣味十足”，而且人氣倍兒旺。除了上述那幾家外，這裏還聚集著老
字號晉陽飯莊、以料理海鮮聞名的漁公漁婆，以及擅做湖北菜便宜又好吃的湖廣
會館等，這些餐館都給人熱熱鬧鬧的感覺，生意普遍不錯。

NO.7方莊美食街

最早的美食街

方莊小區是北京較早的新小區，方莊美食街也是北京較早的新型食街。基本上在
繁華地段開有門店的知名餐飲店，在這裏都設有分店，比如人氣很旺的金鼎軒、
24小時營業的山城辣妹子火鍋等。一般店麵規模都不小，停車也不難。菜係特別
全而且多樣，中餐、西餐都有，品牌店林立。

NO.8 好運街

最有品位的美食街

燕莎附近的好運街匯集了20多家個性化的國際餐飲品牌店，是一條以西餐、酒吧
為主的中高檔餐飲文化街，被稱為美食、酒吧和藝術沙龍於一條街的“國際餐飲
Mall”。吃完飯，流連周邊畫廊，定能有非同一般的感受。韓式的福樂旺斯、日式
的晴海、泰式的粟庫泰文化餐廳、來自澳洲的傑克西餐廳，還有來自德國的施瓦
焙式麵包房等等，品種齊全，無不帶著濃濃的異國情調。

● 紅塘翅湯火鍋

地址：北京市朝陽區棗營路好運街11號 亮馬橋附近

這家店的翅湯鍋底很獨特，據說由港粵資深燕翅鮑大廚主理，是大廚用來烹調魚
翅、鮑魚大菜所用的極品頂湯。用這種靚湯涮各種海鮮再配以不同口味的佐味小
料，那口感別提有多好了。

● 愛麗莎西餐廳

地址：北京市朝陽區東三環北路(燕莎商城南)

正宗意大利風味餐廳。其中，比薩是現點現做的，選料也極新鮮極豐富。

● 雅瑪花式鐵板燒

地址：北京市朝陽區棗營路好運街23號 亮馬橋附近

花式鐵板燒相對於日本料理而言更是高了一個檔次。這家店沿用西方皇家貴族式
的進餐程序，顧客環坐於弧形燒烤台前，可以一覽無餘地欣賞到廚師們嫻熟精湛
的表演。現場就餐氛圍相當熱烈。

NO.9三裏屯酒吧街

最“洋”的美食街

一條洋味兒十足的酒吧小街。酒吧街位於朝陽區三裏屯北路東側，縱深可達三四
百米的路段上一家接一家分布了70多家酒吧。伴隨酒吧而興起的還有各式餐廳，
以西餐廳居多。但最近，那邊開了許多家新的餐飲店，比如“鍋比盆大火鍋”，
“一坐一忘雲貴菜”還有“三個貴州人”、“為人民服務泰菜”等。

NO.10 什刹海

最有人氣的美食街

以前的什刹海白天還是很清靜的，但現在不同了。星巴克、烤肉季、客家人、茶
馬古道等餐廳在晚上依舊紅火，而新開張的“九門小吃”因匯集了11家由於前門
改造而一度告別的老字號小吃店，白天就更是熱鬧非凡。

出了煙袋斜街的狹長小巷，過了銀錠橋，一路繼續往西，來到宋慶齡故居旁的孝
友胡同，突然眼前一亮，一個仿舊庭院式的四合院便是“九門小吃”了。繞過回
廊，穿過一條窄窄的過道，過道如門外的胡同一樣，整齊地擺了一溜桌子，張張
有人落座。再到裏麵，空間突然大了，是個正經的飯莊大廳，隻開了幾盞橘色的
燈，光線幽暗。右側另有一過道，與剛才的過道平行，排了長長的隊，這便是匯
集了月盛齋、爆肚馮、茶湯李、年糕錢、奶酪魏、羊頭馬、豆腐腦白等十幾種老
字號的小吃街了。特別有意思的是許多包間的名稱是以“前門”、“崇文門”等
北京地名來命名的，盡顯老北京風味。

到“九門小吃”吃飯，可得有時間觀念。這裏的營業時間是早上10：00-下午13：
30；下午17：00-晚上21：00，過時就“關門大吉”。據稱這裏能容納400人同時
就餐，高峰時間就顯得有些局促了，經常能看到手托餐盤急得找不到座位的人，
最後隻好站著吃，邊吃邊尋覓。一位工作人員說，因為空間狹小，有些老字號已
經減少了一些菜品。

● 恩圓居炒疙瘩

炒疙瘩的絕活全在麵裏，和麵技術和揪疙瘩的手法全都馬虎不得，其中揪疙瘩是
很麻煩的事情，幾十斤的麵搓成長條後要靠人工把它一點一點地揪成大小均勻、
全如手指甲蓋兒一樣大的麵疙瘩。再配以時令青菜和牛羊肉的鮮嫩部位進行煸
炒，這樣炒出的疙瘩才能筋道而有香味，色澤金黃的麵疙瘩與青菜黃綠相間，吃
在嘴裏綿軟柔韌，口感清爽。

● 爆肚馮

爆肚馮人氣最旺，狹長的小吃街上爆肚馮的店前總是排著30多人。據店鋪的工作
人員講，一天下來能賣400多碗。

爆肚的價錢在10元-40元一盤不等，鮮嫩嫩的爆肚冒著熱氣端上盤，沒有絲毫的腥
臊膻氣，蘸著調料入嘴，筋道易嚼、爽脆可口。調料是用醬油、芝麻醬、香油、
豆腐乳、蝦油等配成的，還輔以蔥花、香菜、蒜汁和辣椒油。

● 奶酪魏

據說，光緒14年，奶酪魏第一代傳人魏鴻臣有一位在禦膳房做事的朋友教會了他
這門手藝，後來他做的奶酪贏得顧客一片讚譽，人送美名“奶酪魏”。魯迅、梁
實秋等名人都曾是奶酪魏的常客。“奶酪魏”的奶酪，奶香和著夾雜在其中淡淡
的酒香，非常香醇。

● 小腸陳

小腸陳把豬腸、豬肺和幹豆腐、戧麵火燒匯在一起用大鍋鹵製，香噴噴的，味道
濃重，各類鹵品雖然混雜在一起，但口感各異、鹵湯醇厚濃稠。可根據個人口味
放些辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等調香。

不得不說：“九門小吃”采用刷卡的方式結賬，進門後先別惦記著吃，要先辦一
張飯卡才行。一定要在營業時間內去。

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