北京菜單爛英文嚇傻老外——美國的中文菜單——俺都看不懂！ (圖)

圖１：芥藍
圖：２。３——西藍花

北京菜單爛英文嚇傻老外——美國的中文菜單——俺都看不懂！

下麵這篇，來自文學城新聞直通車，說什麽：“在紐約的唐人街中餐館，菜單翻譯得都很直白。比如，魚香肉絲就是“肉絲在大蒜醬汁裏”(shredded pork in garlic sauce)——這不符合舊金山的情況。

俺搜集了不少舊金山中餐館的菜單——魚香肉絲——的英譯可不是這樣子。

下邊列幾個舊金山中餐館的菜名：

海鮮鍋巴——Seafood  Wor  Bar——$10.95——Wor  Bar＝？
龍鳳配——Dragon   and  Phoenix。——$8.95——材料不是蛇和雞，是蝦和雞。
蒸素什錦——Steamed  Mixed  Vegetable——$5.75——Mixed  Vegetable＝？
蔬菜伊麵——Vegetabie  Yat  Gai  Mein  and  Soup——$4.00——Yat  Gai  Mein ＝？
淨芥藍——Sauteed  Brocvcoli——&7.50——芥藍和西藍花——俺都種過，不是同一種植物。

。。。。。。太多啦！

有兩道奇怪的：
雪裏紅梅
雪裏橫行
——俺都沒試過。

橫行——可能是螃蟹吧？
雪裏　and　紅梅——是什麽？——哪位老師能給講一講？

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中國特色? 北京菜單爛英文嚇傻老外
 
文章來源: 今日時事 於 2007-01-07 12:18:56 
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中國特色? 北京菜單爛英文嚇傻老外

餐桌上那碟香噴噴的童子雞，英文該怎麽譯？有中國餐館在菜單上寫著“chicken without sexual life”（還沒有性生活的雞），叫老外看傻了眼，胃口全無。
不隻是童子雞，一種類似豆麵糕的北京小吃“驢打滾”被譯成“rolling donkey”（翻滾的驢子）、“麻婆豆腐”叫作“beancurd made by a pockmarked woman”（麻子臉婦女做的豆腐）等等，這些中國館子菜單上的直譯式無厘頭翻譯，老外實在不敢苟同。兩眼直瞪菜單，想了老半天，還不知那些食物到底為何物，文化上的震蕩不能算小。

據中新社報道，一位澳洲青年說，他看過最莫名其妙的菜單翻譯是：tiger dish（老虎做的菜）。他當時嚇了一跳，心想：“老虎不是受保護的動物嗎？他們怎麽敢吃老虎肉呢？” 後來他才知道，那道菜和老虎完全沒有關係，隻是用番茄、燈籠椒和洋蔥等食材做成的冷盤，因為味道做得比較辣，所以才叫成“老虎做的菜”。

中西文化有別，中國人講究菜色，因此給菜肴起的名字也講究美感、韻律及色彩。西方人則比較直接，他們所起的菜名大多都能直接點出菜品所用的材料以及烹煮的方法。

據《北京晨報》報道，一名在美國紐約生活的受訪者嚴潔就說，在紐約的唐人街中餐館，菜單翻譯得都很直白。比如，魚香肉絲就是“肉絲在大蒜醬汁裏”(shredded pork in garlic sauce)，咕嚕肉就是“酸甜雞酸甜豬肉”(sweet and sour chicken/pork)。以此類推，隻要是“XX in garlic sauce”，當地人就知道，“噢，是魚香XX。

但是，若以同樣的邏輯去思索中國菜名，那就不一定能猜中名字背後的那道菜肴了，就像“老虎做的菜”那樣，跟老虎完全不相幹。

為迎奧運　網上征集菜名翻譯

為了迎接2008年奧運會，“北京市民講外語”活動辦公室近日就一批中國菜名統一翻譯在網絡上征集意見，中國菜的翻譯一時成為討論話題。

對於那些有典故的菜名，有網友提出了用漢語拚音配圖片的做法，比如“狗不理包子”直接翻譯成“Goubuli Baozi”,“東坡肉”譯成“Dongpo Pork”等，然後在旁邊配插圖，讓點菜者大概有個直覺的認識。

不過，翻譯師周金英卻堅持認為，“菜單翻譯不能隻滿足簡單明了，而應該同時釋放美感。”

除了統一數千種中國菜、酒的英文譯名，“北京市民講外語”委員會也將規範公共場所的英文標識，比如：博物館是Museum，陳列館是Exhibition Hall等等。

據考克斯新聞社(Cox News Service）報道，北京一購物商場最近把提醒民眾注意道路濕滑的牌子譯成“The Slippery Are Very Craft”（滑得很狡猾）、 上海的公廁則把殘疾人士專用廁所譯成“Deformed Man Toilet” （變形人廁所），這些“中國式英文”的標識都讓老外看了摸不著頭腦。

看來，要讓那些老外在2008北京奧運期間，吃得明白、看得明白，準備功夫還真不能馬虎。