“蟹仙樓”就在陽澄湖的邊上。從湖邊用竹子一路將走廊撐到湖裏，輾轉好幾道彎，通向竹樓。
走在橋上，俯身下望，隻見水波蕩漾，質清見底，澄澈剔透，水草在下麵微微搖曳，幾隻鴨子梟著水自腳下橋洞穿進穿出，怡然自得。
去的時候，正下小雨，在竹樓上推開窗，水汽直撲上身，環繞在竹樓周圍的陽澄湖蒙著一層縹緲的霧白，除去幾聲隱隱的鳥叫和狗吠，便是沉寂。
去陽澄湖，自然是奔著金毛蟹王而去，但正主上桌前的那幾道前奏，單單鋪開來也是一桌城市裏花錢也買不來的佳宴。
聽著水聲，嚼著小菜，螃蟹則咕嘟咕嘟煮在沸水中，陶詩中“結廬在人境，而無車馬喧”的意境，說的便是這般吧。
鹹蛋阿婆的鹹鴨蛋
幾枚嵌著橘黃的鹹蛋從中間切開沿盆擺了一圈。夾了一個，入口酥潤，不鹹也不淡味道剛剛好。
問何以燒得這般好，答曰，原料好。下蛋的鴨子就散養在陽澄湖裏，不吃顆粒飼料，不服催生激素，多以魚蝦水草為食，完全天然。
醃法也有講究。老板專從農家請來一位老婆婆。醃鹹蛋手法一流，用稻柴灰做引，幾道祖傳的繁複工序一道不缺，醃出來蛋跟別人大不相同，因為醃得好，被親熱得喚作“鹹蛋阿婆”。
用筷子輕輕戳了下蛋黃，亮漬漬的油順著筷子就飆了出來。收起筷子，輕輕一舔，鹹裏帶著絲絲香味，還夾雜著鴨蛋特有的清爽，讓人等不及再嚐一口。即便是以整個塞進嘴裏，也不會有被鹹到的感覺。
一枚蛋黃下肚，胃口便被吊起了。
青菜就是菜的味道
清水毛豆個個顆粒飽滿，入口糯而不軟，硬度剛好。主人解釋：“在上海所能購得毛豆色澤作綠，看似飽滿，實則在水中浸泡過，嚼起來味淡而澀。這裏的毛豆全是自己種植采擷，色偏黃，但香而滑。”一試，果真如此。
雞毛菜碧綠堆成小山狀，再淋上亮晶晶的素油。夾起一小撮，放在舌尖，先不急著咬一口，而是讓菜的香味在口腔慢慢散開，清香甘甜，一種久違的味道。“是菜的味道！”同桌人感慨。一口咬下，菜汁濺到齒壁，淡淡的鹹，淡淡的香，淡淡的清爽，讓人忍不住多夾幾口。
若油膩的菜吃得多了，可用蔬菜漱口。
炒螺螄、小龍蝦、河蝦
炒螺獅是上海人最喜歡的佐酒小菜。夏末，倒一瓶啤酒，炒一盆螺獅，涼風習習，便可聊上半天。
老上海回憶，小時候家裏沒有錢，螺螄是最便宜的小菜，就著白飯一家人隻要一道菜就可以吃得心滿意足。
陽澄湖的螺螄是大閘蟹的最基本食物，這裏的水質澄淨，連拉出來的螺螄屁股都是白色的，一點汙染也沒有。
當小龍蝦被擺上桌麵時，我們禁不住笑老板也不能抵禦這在上海還方興未艾的時尚菜肴。一位食客一語中的：“上次來還沒有呢。”老板搖手說：“陽澄湖本無小龍蝦，可近日有人刻意畜養，與上海小龍蝦多生在臭水濱中淤泥地裏不同，陽澄湖水清無垢，肉鮮嫩富有韌性，幹淨。”
都說陽澄湖“一蟹三鮮”最出名，我們自然不忘嚐嚐這其中的一鮮“河蝦”。晶瑩的玻璃碗裏，淺淺地鋪著一層湯汁，幾根青蔥盤踞一邊，紅得泛起了亮光的小河蝦，看上去新鮮到讓人害怕它們隨時會跳出這玻璃盆來。夾起一隻放進嘴裏，一口咬下，“哢”的一聲，湯汁從蝦殼裏滲了出來，和著有嚼勁地蝦肉，慢慢流入胃中！
有人喊：“哎喲，儂快幫我看看眉毛還在？”
元寶蛋餃
肉也是一定要嚐一嚐的。
蛋餃的外殼用正宗的草雞蛋裹起來，色澤明亮。輕輕撥開蛋皮，熱氣便鑽出來，清清的湯汁立即滲出。用蛋皮輕輕一蘸，送入嘴中。咬一口，隻聽“哢哢”兩聲，感覺牙齒有被輕輕彈到的感覺。
竟然像在嚼汞丸。
紅燒大鯿魚
上海菜場裏的鯿魚已經很少有人垂青，肉質疏鬆、味淡如泥。凡個大的，必是食了激素幾個月就躥出大個頭的“催生兒”。但是，此地的鯿魚卻仿佛讓人回到了20年前，肚膛厚、肉頭肥、肉質緊密、肉味鮮嫩。
而且，一點沒有泥腥味！
三黃雞草雞湯
雞是從老鄉那裏收來的，方才還看見雞在湖邊閑庭散步，不一會就“玉體橫陳”。
肉身雪白，皮緊貼在肉上，泛著薄薄的一層光，咬一口，雞汁順著喉嚨流下，一股鮮香沁入心脾，回味無窮。即便沒有醬油相佐，這味道還是讓人唇齒留香。
最妙的還是骨頭——吃完雞肉細嚼雞骨，能從骨頭裏吮出汁水來，不似平日在上海吃的雞，骨頭嚼碎味道如同石灰渣。
老板說：“一般的家養雞從添加人工色素，追求奪目的外表，這裏的雞從來不裝飾。打個比方，就像沒化裝的小姑娘，要的是自然美。”他指了指菜：“這雞在燒的時候廚房就彌著香，如果不敞著門窗穿堂風，一小時後進去都還能聞到。許多食客慕名而來點這道菜，大有雞勝於蟹之勢了。”
而同桌的大多數人都認為，此地的雞，味道遠勝於蟹，好蟹上海有、好雞上海無。老板告訴我們這樣的故事，某食客一手啃雞、一手吃蟹，用肥皂洗手，結果蟹味洗去了，雞味還留著。
養了4年的老甲魚
此道菜一上桌便不同凡響。甲魚強頭倔腦伸直著腦袋，好像活的一樣。
上海市場上賣的甲魚多半3個月就長得碩大，食之淡而無味。這裏的甲魚沒有吃過任何激素，2002年投入小東湖中，今年才允許捕捉上岸，已經長了整整4年。而當初的小甲魚，也是一隻一隻自民間精挑細選而來。
長壽甲魚平日在小島中自然生存，食小魚小蝦，同大閘蟹一樣，也是自然養殖。
等不及的要用筷子掀開龜殼，愣是沒打開，還差點折了筷子。用手撬開龜殼，一股濃香撲麵而來，眾人忙不迭遞出小碗。
放了幾分鍾，湯都凝結起來。
南瓜粥
最後一道是主食，也不可不食。
此地的南瓜90%用來喂蟹，10%用來做南瓜粥或者南瓜湯。蟹吃南瓜，人吃了蟹再吃南瓜，陰陽中和，糯而有嚼味，別有一番農家風味。
蟹仙樓：
交通：沿滬寧高速公路行駛，出江橋，15分鍾過花橋，約用10分鍾至昆山，出關後立即右轉，第一個紅綠燈再右拐入312國道。前行14公裏穿過鐵路下隧道，至馬鞍山路左拐，至湖濱南路右拐後2公裏，3338號即為蟹仙樓。全程車均速在70公裏/小時約需48-50分鍾。如果從人民廣場打的，200-250元。還可搭坐自上海出發途徑昆山的火車，下車後坐公交到湖濱南路3338號；如若打的，約為40元。
谘詢電話：0512-57896868 13706263338
