川味香腸

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自己動手做香腸，川味香腸，自然是麻辣的樂!

川味香腸配料：
10磅肉：辣椒粉50g、花椒粉30g、薑末30g、鹽80g、糖25g、酒50g

用肩夾肉或後腿肉，切小方塊放入所有配料淹4個小時至一個晚上，灌好後記得要用
針紮小孔透氣，掛在外麵6-7天就好了。用點柏樹枝，花生殼,核桃殼的什麽熏熏當然就更好了！

也可將80g 鹽改為，70g 鹽和1/2 cup 的生抽醬油，味道更好些。，晾掛4天後就可以吃了。晾曬的時間也不宜太長，超過八天就太幹了。

用攪肉機附帶的灌香腸零件做香腸一點也不難，真的很容易！

自我欣賞味道不錯的！各位試試吧！