包子軼事 -- 與包子臉無關哦

笨貓姐自從認識了小豬，就變得貪吃起來。腰圍一點一點變粗，臉盤一圈一圈變圓。明明應該去流壇學習減肥經驗，偏忍不住要往私房跑。最近又看了毛毛媽和網上無名MM關於包子的文章，肚中的饞蟲又在作怪了。

於是，我打著小豬的名義，要做包子了。小豬毫不客氣，點名要吃豆腐幹臘肉餡的，南方銀嘛。哼，可我心裏想的明明是豬肉大蔥餡的。小豬不肯讓步，那我就做豬肉大蔥豆腐幹臘肉餡地，嘿嘿。

既然我辛苦勞作，怎能讓小豬閑享清福？就把他叫來做攝影師，並且千嚀萬囑：要把製作過程統統照下來！

發麵：
按照毛毛媽的配方：
1.    用3 cup中筋麵粉，3 茶勺baking powder混勻。
2.    溫牛奶1.5cup，糖1大勺，快速發酵粉2茶勺，麵粉一大勺。混勻靜置10分鍾。
2加入1，攪拌均勻，再加玉米油1大勺，活好麵團，保濕室溫靜置1小時，麵團體積變為兩倍。
這個是做24個包子的量，毛毛媽原帖link在此：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200703&postID=25497

我用鮮牛奶代替水，這樣包子皮會很白，很香。但牛奶本身並不幫助發酵過程，因為與實驗用酵母株不同，廚用yeast缺乏乳糖代謝酶lactase。所以一定要加糖（笨貓經曆過沉痛教訓哦）。

餡：
豬肉餡半磅，臘肉一條約3x10cm切碎，豆腐幹一塊約4x5cm切碎，大蔥一顆切碎，香菇4個泡發切碎。統統混在一起，加兩大勺水（雞湯肉湯更好），料酒生抽各兩大勺，老抽一大勺，pinch of 鹽糖和白胡椒粉。然後就順著一個方向攪啊攪啊攪，直到手酸的不行了，餡質均勻。加一大勺香油拌勻。就成了這個樣子：



貓姐見攝影師心不在焉，大叫："快照啊，麵，餡兒，還有我剛包好的那幾個。全照下來。”
攝影師道：“知道，知道，都照了。”然後就跑了！

攝影師：“貓姐姐同誌，我送你一箱‘貓尾巴’牌礦泉水！”


攝影師：“我再送你一箱‘貓頭’牌軟飲料。貓頭還在動尼”





“哎呀！”攝影師一聲慘叫。原來被愛愛抓了。
貓姐暗笑，活該！




攝影師做猙獰狀：“小臭貓，聽不聽話！不聽話我把你賣到吉隆坡去做童養媳！”
貓姐強忍住笑，問道，“為什麽，為什麽是吉隆坡？”
愛愛也問道：“吉隆坡是蝦米東東啊？”


攝影師答道：“吉隆坡是個很高很高的坡，寸草不生，樹上也不結牛肉。那裏的人根本沒有肉吃。”
愛愛驚恐萬狀：“不要啊，不要把我賣到那裏去啊！”


攝影師：“愛愛乖。你要是聽話，大哥哥就帶你去牛家村玩。那裏遍地牛肉，有鹵牛肉，醬牛肉，牛肉幹... ... ...”
貓姐還沒有聽完，就笑得岔氣了，肚子痛的不行了，歪倒在沙發上。
愛愛：“我好向往牛家村哪！”


包子蒸好了，攝影師終於記得要拍包子了：





第二天，貓姐在相機裏找不到幾張包子的照片，全是愛愛，還竟然發現了這個：
 
貓姐怒氣衝衝，打電話去興師問罪：“我地包子涅？”
攝影師：“我記得大概也許好像拍了好多張啊。”
貓姐大怒，威脅要換攝影師。
答曰：“再也不敢了。向‘貓’主席保證！”