我記憶中的回鍋肉 ～ 怎麽看，怎麽愛，怎麽吃，都下飯！

一直到以後很久自己開始學做飯後，才意識到這回鍋肉的菜碼原來是蒜苗！那時候在改革開放以前由於地理食材限製，記憶中的回鍋肉不就是配幾片豆腐幹還有卷心菜嗎？如今還有好多地方，尤其是美國的中餐館也是這種做法呢？我們接下來看圖吧：


一塊水煮六分熟的五花肉（在這裏吃蒜泥白肉的也可以調好汁切好片直接享用）。

回鍋肉的菜碼：在這裏白肉切成薄片，豆腐幹也一樣切成片。蒜末蔥花備用。

包心菜手撕成片片，佐料需要甜麵醬，辣椒醬。

包心菜需要分別下鍋煸炒，這裏是肉片與蒜末急火煸香，出油呈燈盞型，然後就下料，投入菜碼翻炒均勻。

回鍋肉出鍋，可以撒些蔥花，淋上自己做的香辣椒油。。。

怎麽看，怎麽可愛，怎麽吃，都下飯。

還有一道涼拌碎菜心，一起吃也特別解膩。