這是我家常吃的葷菜之一。最早開始是因為朋友送的杭州產的鮮腐竹皮，一包有20張，非常薄。圓形，不太大。就拿它來包肉卷。結果成為了孩子們的大愛。口感好，又易嚼。後來就到處找類似的鮮腐竹皮。下麵就是我家現在用的。
這一包很大，有10張皮。我作兩次吃，每次用剪刀剪一半下來，然後再剪成一半。一個皮是原皮的1/4。
一次可以做20個肉卷。
肉卷的餡料[閱讀全文]
享受自由自在的生活
孩子大了，我們老了，但可自由自在的生活了。
博文
(2015-06-28 18:32:04)
這是我家常吃的葷菜之一。最早開始是因為朋友送的杭州產的鮮腐竹皮，一包有20張，非常薄。圓形，不太大。就拿它來包肉卷。結果成為了孩子們的大愛。口感好，又易嚼。後來就到處找類似的鮮腐竹皮。下麵就是我家現在用的。
這一包很大，有10張皮。我作兩次吃，每次用剪刀剪一半下來，然後再剪成一半。一個皮是原皮的1/4。
一次可以做20個肉卷。
肉卷的餡料[閱讀全文]
(2015-06-19 11:05:13)
涼皮聽說過，但從沒吃過直到昨天晚上，真的！
前幾天我發了一個做油麵筋的帖，結果引來了不少人說我把洗麵水倒掉是浪費，因為那水可以做涼皮。後來請教了離岸，她給了一個做涼皮的鏈接（謝謝離岸！）。看了那個做法，再聯想我做油麵筋的方法，給了我啟發和希望。
昨天和今天都在跟涼皮較上勁了，做各種實驗。
昨天又做了一次麵筋，這次把洗麵水全部倒[閱讀全文]
(2015-06-16 12:44:05)
我婆婆紅燒的油麵筋塞肉很好吃。到美國後，買不到正宗的無錫油麵筋。饞了隻好自己做，還做成功了，雖然不如廠家做的形狀好。下麵跟大家分享一下：
中筋麵粉2到3磅。
第一步，和好麵，用保鮮膜蓋好，根據溫度，放置3個小時以上，讓麵的內部變均勻有粘度。
第二步，洗麵。每次放滿一盆水，用手慢慢捏或抓麵團，等到水變的很混了，就倒掉再接一盆。直到水[閱讀全文]
(2015-06-12 08:31:32)
糯米粉做熟了會很粘，不好擀。這款微波爐版就省去了擀的程序。
原料：糯米粉一袋（16oz）
椰奶一罐（12--13oz)
白糖2杯
水2杯
紅豆沙多少隨個人
熟黃豆粉以夠用為準，多了比少好
這個量可以做很多，適合Party。自己家吃可減半。
見下圖
第一步，黃豆粉炒熟待用。當然要備有紅豆沙。
第二步，將糯米粉，糖，椰奶和水用一個大容器攪勻成稀[閱讀全文]
(2015-06-03 15:12:43)
現在我有時間了，以前孩子們小的時候，又要上班，下班後，小孩還有各種各樣的活動，炒飯
是個大問題。我就想著法子讓炒飯簡單好吃。
這個炒蝦主要用自己做的泡椒，裏麵已經有大蒜，薑和鹽。泡椒可以有時間的時候做好。
下麵是做這個菜的所有材料，
放進所有的料後，五分鍾就可以起鍋了。看成品，
來張近照，
再配上簡易版的蒜炒空心菜，
(2015-06-03 14:36:52)
平時晚飯如果沒有時間，又想吃魚，有簡易省時的方法：
下麵是馬哈魚片和雪豆，什麽魚片都可以。
料隻需要兩樣
，
鹽是放一些在雪豆裏，右邊的料是配好的用來煎魚的，裏麵已經有鹽了。當然還有油來煎。
魚放到油鍋裏，撒上煎魚的料。煎好一麵在翻一麵。煎好魚就把雪豆到鍋裏炒一炒，放點鹽。
出鍋啦！
再來張近照，
謝謝觀看，希望能幫到一[閱讀全文]
(2015-06-03 10:55:27)
自從買了一個Grill&WaffleMaker，因為上下都有爐條，做韭菜盒子就省事多了。這次韭菜盒子的餡是
肉的。我比較喜歡正宗的韭菜，雞蛋和粉絲的，LG不喜歡。
這麵是做Waffle。
這麵是平的，我就用它做韭菜盒子。
餡有韭菜和肉，加兩個雞蛋和薑末。調餡放醬油，料酒和鹽。
最左邊一團是活好的麵。
擀一個圓餅放下麵，上麵鋪上餡，再擀一個圓餅放上麵，一圈[閱讀全文]
(2015-05-29 17:34:18)
忙了一下午，想學著鴨大廚的配菜法，也來個海鮮菜。剛想上菜就遇上樓下吵得沸沸揚揚。
我也來說幾句吧。我的觀點是任何人都可以在私房小菜的壇上上菜。各個人的燒菜水平不一樣。每個人的菜可能是某個人想學的。新手，懶人和上班的人可能喜歡簡單易學的菜。老手，好學的和好媽媽們（沒歧視男生，哈哈！）可能喜歡有挑戰性的高水平菜。誰也不應該排斥誰。不喜[閱讀全文]
(2015-05-29 10:13:21)
天氣熱了，加上雨季，蔬菜們開始爭舞台了。看大家都在秀菜園，我也來秀一秀：
今天剛收的空心菜
我家主打菜是小青菜，隻要那塊地有空，我就種上青菜苗。
再秀一塊
我喜歡辣椒，特別是辣辣椒，種了四種辣辣椒和一種甜辣椒。
這是Jalapeno，墨西哥辣辣椒。
這是朝天椒，短小的紅辣椒。這棵是去年秋天從地裏移栽到花盆裏，在室內過的冬。
這個是Drag[閱讀全文]
(2015-05-20 09:41:09)
天熱了，我喜歡吃鹽水鴨，感覺比較清淡可口。鹽水鴨有很多做法。我是懶人，專揀容易的學。方法簡單，不過從準備到吃上嘴的過程至少要3天。買來的凍鴨要解凍一天，然後用花椒鹽醃至少一天。我喜歡用花椒粉，醃好的鴨就不用洗了，也可少用鹽。如果用花椒粒醃的，最好醃兩天。
佐料：花椒，鹽，蔥，薑，酒。
做法就更簡單了。鴨子醃好後，就放鍋裏蒸[閱讀全文]
